印度水牛

印度水牛，學名Bubalus bubalus，是一種大的偶蹄動物，馴養的印度水牛在亞洲和美洲非常普遍。

基本介紹

• 中文學名：印度水牛
• 拉丁學名：Bubalus bubalus
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門
• 綱：哺乳綱
• 亞綱：真獸亞綱
• 目：偶蹄目
• 亞目：反芻亞目
• 科：牛科
• 亞科：牛亞科
• 族：牛族
• 屬：水牛屬
• 種：印度水牛

由來

在亞洲，水牛主要用來作為勞動力；在歐洲的義大利、羅馬尼亞和保加利亞它被用做奶牛或食用牛。今天在印度、尼泊爾、不丹和泰國還有野生水牛，澳大利亞北部也有野生的水牛。在東南亞的野生水牛的來歷不是很清楚，它們可能是又變野的馴養的水牛的後代，也可能是本地原來就有的野生水牛的後代，或是兩者的交配產物。今天野生的水牛已經相當少了。

牛奶

印度水牛奶較牛奶的含脂量高，因此比較容易保存。義大利著名的Mozzarella乾酪及流行於珠江三角洲的雙皮奶就是用水牛奶製成的。