印度式烤鯖魚

原料

小茴香粉1茶匙，

原味低脂優格60毫升，

鮮榨檸檬汁1湯匙，

新鮮生薑末2茶匙，

大蒜1瓣，去皮，

辣椒粉2茶匙，

鹽1/2茶匙，

小豆蔻粉1/4茶匙，

紅辣椒粉1/4茶匙，

帶皮鯖魚排4塊，每塊一切為二，

橄欖油11/2湯匙，

大洋蔥2個，對切後切薄片，

糖11/2茶匙，

大紅甜椒1個，切條

1.小茴香粉放入小煎鍋中，用小火乾炒2分鐘，至香味逸出。然後與優格、檸檬汁、生薑、大蒜、辣椒粉、鹽、小豆蔻粉和紅辣椒粉一起放入攪拌機中打成糊狀。

2.鯖魚排魚皮朝下放入淺烤盤中，鯖魚肉上用刀斜向劃幾道口子。淋上優格拌合物，放入冰櫃冷藏2小時或過夜。烹煮前20分鐘，從冰櫃中取出鯖魚。

3.1湯匙橄欖油入鍋，用中火加熱。加入洋蔥和糖，炒至洋蔥略呈金黃色。入紅甜椒，烹調5分鐘，至剛熟，置一旁備用。

4.烤箱預熱至230℃。把剩下的1/2湯匙橄欖油淋在鯖魚上，放入烤箱烘烤12分鐘，至鯖魚熟透。上桌時，把洋蔥和甜椒舀到魚排上。