基本介紹
- 中文名：印度奶油雞
- 外文名：India cream chicken
- 主料：雞胸肉1塊洋蔥半個
- 輔料：糖適量鹽適量
- 性質：食物
材料,製作步驟,
材料
菜譜物語——印度黃油奶油雞肉
食材明細
- 雞胸肉1塊
- 洋蔥半個
- 西紅柿2個
- 姜蒜蓉適量
- 綠辣椒1個
- 香菜葉少許
- 紅辣椒粉1勺
- 芫荽粉2勺
- 葫蘆巴葉1勺
- 孜然籽1勺
- 印度紅色色粉少許
- 糖適量
- 鹽適量
- 番茄醬2勺
- 奶油半碗
- GARAM MASALA少許
- 黃油2勺
製作步驟
- 1.先把切塊的雞肉加入少許澱粉，姜蒜蓉，鹽，少辣椒粉，少芫荽粉，少油抓勻放20分鐘
- 2.把雞肉放入熱油里炒2分鐘至肉色變得有點小焦，因為是大火，其實雞肉已經熟了但是不老。
- 3.這是炒好的雞肉，放入盤中先放一邊。
- 4.在鍋里加入孜然籽，翻炒幾秒
- 5.加洋蔥炒至變成褐色
- 6.放姜蒜蓉翻炒幾秒
- 7.倒1碗水入鍋里，等水開後放入芫荽粉，辣椒粉，葫蘆巴葉攪勻幾秒
- 8.加入綠辣椒小火翻炒至水變少
- 9.把西紅柿放入已經做好的香料鍋里
- 10.用小火把西紅柿煮軟，只要變成糊糊就好了，一定要用小火，不然會變乾變焦。
- 11.煮了大概10分鐘後的西紅柿糊糊，把糊糊放入攪拌機里
- 12.因為剛做好的西紅柿糊很熱，可以放幾分鐘後再把他們打成咖喱狀的糊糊
- 13.在鍋里加入黃油塊，還有剛剛炒好的雞肉里的少許雞湯，如果沒有雞湯，可以加少許水
- 14.等黃油熱化幾秒
- 15.把咖喱糊加入黃油里
- 16.這裡又出現印度紅色色粉了，為了讓菜色好看，印度人會放少許色粉
- 17.把糖和鹽放入攪勻後的咖喱汁里，一定要用小火，因為咖喱汁很稠，小火才不會把它燒焦。家裡沒有番茄醬了，但是應該加入2勺番茄醬會更好吃。
- 18.這是奶油，等咖喱熱幾秒後可以加入半碗奶油
- 19.把奶油攪勻
- 20.加入雞肉，輕輕的把雞肉用咖喱裹住，小火不斷的攪動，然後煮5分鐘讓雞肉入味
- 21.最後放香菜葉和印度GRAM MASALA，拌勻，關火。
