印度咖喱炸小牛肉片

印度咖喱炸小牛肉片是一道美食。製作材料主要有印度咖哩、奶油和洋蔥等。

基本介紹

• 中文名：印度咖喱炸小牛肉片
• 主要食材：印度咖喱，牛肉片
• 調料：鹽、玉米粉、油、辣椒粉、咖喱粉
• 輔料：洋蔥、蕃薯、杏仁、麵粉

材料

印度咖哩：適量，奶油2-3大匙，洋蔥1顆，蕃薯300g，無子葡萄乾4大匙，鹽1/2小匙，vindaloo咖哩膏2大匙，水2又1/2杯，玉米粉1大匙，炸小牛肉片：1/4小匙，烤杏仁薄片1/2杯，小牛肉片300g，麵粉2大匙，炒菜油3大匙，香料：1/2小匙，辣椒粉1小匙，咖哩粉1小匙

做法

1.用熱奶油煮洋蔥和甜蕃薯5～8分鐘，加入無子葡萄、鹽和咖哩膏炒勻，加水後加熱到煮沸，不加蓋燉煮到甜蕃薯差不多變軟為止。

2.用1/4杯冷水混合玉米粉，加入作法1的鍋中，稍微再燉煮久一點，最後加入檸檬汁調味。

3.切除肉中之肥肉和所有白色結締組織，把肉切成數塊(14cm x 8cm大小)，用大頭槌將肉敲打均勻。

4.煮之前，將肉和麵粉、鹽及所有香料放在塑膠袋中搖一下，再拍除多出之外層物。

5.用熱油煎肉，每一面煎1～1.5分鐘，起鍋後用紙巾瀝乾油份，切成小條，用烤杏仁點綴。