印尼雙季茭白

茭白又稱茭筍、禾筍、菰、菰首等。屬禾本科多年生水生宿根植物。茭白由於黑穗病的寄生，分泌一種吲哚乙酸刺激素，刺激其嫩莖膨大，形成肥大的肉莖，即為茭白的食用部分。茭白是一種營養價值很高的蔬菜，肉質細嫩，入口輕韻，纖維素少，風味佳，無膩滯感。古人對其評價極高，《西湖夢尋》記有：“法相寺前茭白筍，其嫩如玉，其香如蘭，入口甘芳，天下無比。”明代詩人許景遷的《詠茭》詩曰：“江湖若假秋風便，好與鱸蓴拌季鷹。”相傳古代把茭白、蓴菜、鱸魚譽為江南三大名菜。據分析每100克茭白中含蛋白質1.7克、脂肪0.2克、碳水化合物4.2克、維生素C12毫克、硫胺素0.05毫克、鈣2毫克、磷27毫克、鐵0.5毫克、。茭白可切成絲、片、塊、丁，涼拌、爆炒、燒燴、蒸燉、湯羹，做成各種菜餚

基本介紹

• 中文學名：茭白
• 別稱：茭筍、禾筍、菰、菰首
• 科：屬禾本科多年生水生宿根植物

印尼雙季茭白

茭白還有藥用價值，味甘性涼，入肝，脾經，以其根、莖、種子入藥，在清熱除煩、生津止渴、調腸胃、利大小便、通乳催乳等功效。此外，茭白的葉片、葉鞘還可綜合利用，嫩葉可作飼料和肥料；老葉可造紙，編制蒲包。葉鞘可用於提取澱粉。

印尼雙季茭白是1994年湖北鄂州市引進的一個新品種，原名印尼大嫩莖。

優良品種特性

1、熟期早。印尼雙季茭白春季可在5月初採收，秋季8月下旬即可上市。兩季都比本地茭白品種上市早10天至半個月，且正好補充春秋兩個淡季。

2、產量高。印尼雙季茭白每年可採收6至8次，採收期長達6個月以上，每畝面積每年產茭白3000Kg左右，比本地茭白品種增產一倍以上。

3、品質優。印尼雙季茭白莖質柔嫩，茭肉潔白，生熟可食，味道鮮美，深受消費者歡迎。

4、抗性強。該品種具有株型緊湊，根系發達，耐肥抗倒，耐漬抗寒的優點，栽培簡易，成活率高。

5、效益好。印尼雙季茭白上市正好在春秋兩個蔬菜市場淡季，一般畝收入可達3000元左右，即豐富了市民的“菜籃子”，又可增加農民收入。