卡通乳酪麵包

基本介紹

• 中文名：卡通乳酪麵包
• 主要食材：高粉，奶油乳酪
• 分類：自製麵包，麵包

用料

材料	用量
高粉	250克
奶油乳酪	80克
牛奶	80克
乾酵母	4克
糖	20克
鹽	2克
雞蛋	1個
黃油	20克

做法

1. 所有的材料混合，後油法揉面摔面至擴展狀態後放入盆內，蓋保險膜，送入冰櫃冷藏發酵24小時
2. 取出一次發酵後的麵團，排氣，分割成4個60克的，4個40克，4個10克的，8個5克的
3. 揉圓後蓋膜鬆弛15分鐘
4. 克的麵團擀成圓形，10克的麵團擀成橢圓形，用筷子戳2個洞充當小豬的鼻孔，5克的麵團擀成水滴形
5. 按圖組合成小豬，再粘上2顆蜜紅豆充當小豬的眼睛
6. 克的麵團用手撮成細長圓條狀
7. 細長圓條打結繞成小花環狀
8. 排入烤盤，送入烤箱中上層，下層烤盤倒入開水
9. 最後發酵至2.5倍大
10. 在最後發酵好的麵包上刷一層全蛋液，送入預熱180度的烤箱，中下層，15分鐘左右