卡洛林

基本介紹

• 中文名：卡洛林
• 主要食材：甜品栗泥，鮮奶油
• 分類：甜點，點心，烘焙，烤箱

用料

材料	用量
甜品栗泥	360g
鮮奶油	180g
無鹽發酵奶油	260g
低筋麵粉	288g
蛋黃	260g
全蛋	240g
純蜜檸檬皮丁	30g
奶油香草粉	3g
細糖	240g
泡打粉	12g

做法

1. 將甜品栗泥和未打發的鮮奶油攪拌至無結塊

2. 加入軟化的無鹽奶油攪拌至乳化狀，將蛋黃與全蛋分次加入攪拌均勻

3. 加入純蜜檸檬皮丁拌勻

4. 加入細砂糖拌勻，再加入過篩的低筋麵粉和泡打粉攪拌至無顆粒狀

5. 將漿料裝入裱花袋中，再擠入矽力康軟膠模中

6. 將5在常溫下靜置30分鐘，再用上火180℃、下火170℃烤約15分鐘，烤好後趁熱脫模冷卻