卡曼妮

卡曼妮是智利引進的一個葡萄品種。

卡曼妮(Carménère)是和赤霞珠同時被引進到智利的品種,在智利被廣泛種植,儘管這一品種不只是在智利才有。但這一品種在智利的表現最為出色,所以被智利定為國家標誌性品種。
卡曼妮一直被人誤以為是梅樂,也經常與品麗珠或是馬爾貝克混淆,直到1991年經過DNA鑑定才有了準確的身份。卡曼妮最晚成熟的品種比赤霞珠還要晚,通常到5月才採收,有的到五月中旬,相當於北半球的11月份。
該品種的品系跟梅樂很像,不同的是,卡曼妮新芽葉芯是紅色,而梅樂是白色的。
卡曼妮在種植和釀造上其實也是比較難協調的一個品種,要達到好的成熟度,葡萄酸度會不夠;如果酸度夠,通常又會有青草味。當然最好平衡狀態,既保持成熟和複雜的風味,又開胃。要做到這點,需要在種植管理上下功夫,比如適量產量,及時採摘等等。
該品種喜歡肥力適中的土壤,喜歡溫暖但有節制的氣候。如果成長季節經常下雨,其果串會不規則,有點像品麗珠。太涼的地方同樣不適於種植,通常會有綠色植物的氣味。
該品種在智利的特點是顏色濃,糖份高,酸度較低,單寧柔順,經常帶有果醬和胡椒般的辛辣口味,有時有乾草、乾辣椒、焦油和醬油的氣味。如果成熟度不夠,會帶有蔬菜和綠色香辛料的氣味。智利卡曼妮表現在邁波山谷等地。該品種有單一品種葡萄酒,通常也混合赤霞珠一起時釀酒,以獲得結構感。

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