卡仕達醬肉鬆土司

卡仕達醬肉鬆土司是一道菜品，主料是高筋麵粉250克，輔料是奶粉、無鹽黃油、酵母、卡仕達醬、鹽、牛奶、細砂糖、雞蛋液（表面）、雞蛋液。

基本介紹

• 菜名：卡仕達醬肉鬆土司
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 主料：筋麵粉250克
• 輔料：奶粉、無鹽黃油、酵母

做法

1.材料A中除黃油之處投入麵包桶中，放入卡仕達醬。
2.開啟和面程式20分鐘，麵團光滑後加入黃油。再開啟標準程式1。需要完成揉面和發酵程式。
3.揉面結束後檢查一下面膜，能拉出一大片光滑且有韌性的膜。
4.發酵程式結束後麵團發酵到原來的2-2.5倍大小。
5.發酵結束後，用手輕輕按壓表面進行排氣。稱取總麵團的重量，並分割成三份。用手摟搓成麵團，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。（關於整形的部份，以前小慢也是很迷霧，經人指點搜尋孟老師的麵包整形方法，頗有益處。建議新手朋友們都看看，高手飄過哈`~）
6.麵團擀成長圓成片，均勻鋪上肉鬆並從下往下卷緊。
7.把接口處的麵皮捏緊。
8.放入土司盒，調到發酵模式，發到8分滿。
9.表面刷上蛋液並撒上杏仁片裝飾。
10.烤箱提前預熱，170°、中下層、35分鐘烤制麵包上色後蓋錫紙。
11.烤完後立即取出置於烤網上放涼。
12.撕面圖來誘惑一下大家，這款土司好吃的秘訣就在於那個卡仕達醬。可以使麵包的組織柔軟，具有彈性，並且延緩老化。
13.來一個大家都很喜歡的拉絲動作，從頭拉到尾。從來沒做過這么厲害的麵包，大家都來試試吧！