博山油酥餅是一種食品，是博山特產。
基本介紹
- 中文名：博山油酥餅
- 主要食材：油酥餅
- 調料：驢油
- 出處：博山
博山油酥餅 ：
油酥餅是各地皆有的大眾化食品，在博山有肉餅素餅之別，尤以素餅為好，過去縣前街楊大娘的油酥餅最出名。她的餅油個大、層多、外酥內嫩，清香異於別家。原來她愛用驢油作酥皮(比麻汁起酥更好)，而且善於用火，急緩有度，火色均勻。她每天定量生產，買不上的顧客每每頓足垂涎!
肉油酥餅是在油酥餅的基礎上夾肉而製作的，這種產品外地少見。博山欒尚福的製品可謂獨樹一幟。他原在上河灘擺點，因為質量可靠經營有方，後來發展成了大飯莊。
