博士鴨系列：整鴨、醬板鴨是主打特色系列，其工藝非常講究，從熬制老湯、熬藥、下料等都有嚴格的程式，全國門店所銷售的口味是統一的，但可根據地方消費習慣的不同，進行相應調整，在微辣、香甜、麻辣等方面進行調整，以滿足消費者口感。
基本介紹
- 中文名：博士鴨
- 主要食材：鴨肉
- 分類：小吃
- 口味：醬香
簡介,產品,
簡介
杜氏.博士鴨原名大活鴨，起源於1864年（清朝同治三年），大活鴨被民間視為最佳的休閒食品，它更是富有的象徵。杜氏.博士鴨歷經幾代人的創業拼搏獲得了長足發展。創始人杜氏，祖籍台灣，從小就品嘗各種鴨子宴，對鴨肉加工技術頗有研究。擁有淵博的管理知識、超前的市場意識、祖傳的加工秘方，經過多年的技術沉澱，形成了當今的“博士鴨”。
杜氏.博士鴨，採用千年古方加以現代製作工藝，用四十多種名貴中藥和調味品醃製而成，風味獨具特色。具有“鮮、甜、辣”兼備，“色、香、味”俱全的特點，而它雖然口味香辣、營養豐富，但脂肪含量較低，經常食用能補充人體必須的蛋白質、維生素E、維生素B等多種營養成分。除此之外，博士鴨的鴨製品，配以甘草、肉桂等中藥滷製後，還可清肝火、去內熱，預防癌症、高血壓等病症，還可祛內濕、健脾胃、增強食慾、消除疲勞等等，固給人一種心裡上的享受，味覺上的刺激，讓人“齒留香”而餘味悠長，既可冷食，又可熱食，老少皆宜。是人見人愛的鴨子美味，風靡全國，暢銷世界。
產品
鴨附屬檔案系列：鴨的附屬檔案（鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨舌、鴨架、鴨排、鴨鎖骨、鴨胗、鴨食管、鴨尖），最為人們所喜歡，被當作休閒美食，逛街、看電影、遊玩、喝酒時的必備小吃，這些鴨子的附屬檔案經過“祖傳秘方”單獨滷製，點石成金，味道別具，人們買的多，吃的爽，復重消費，是難得的消費精品。
配菜系列：豆腐、豆乾、海帶、藕片，木耳、毛豆、花生等。
其他系列：雞系列：整雞、雞翅、雞爪、雞腿等。
豬系列：豬手、豬中蹄、豬耳、豬尾、豬肝、豬腸等。
牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。
其它產品：龍蝦、螃蟹、鵪鶉、兔肉、兔頭等。
產品特點：博士鴨選用專供白條鴨以四十餘種中草藥滷製，藥味入骨，使先前的鴨由白變黃，再由黃漸漸變黑，成品黑中帶黃，色澤光鮮，令人食慾大開。再加入精選上乘辣椒、花椒等調料，甜而不膩，辣而不燥，麻而不澀，入口美妙無窮，妙不可言。鴨肉變牛肉，且骨頭都可吃，非常適合啃食、下酒，是難得的休閒美食。
