南粵凰

1、選用江豐江村黃雞本地麻黃雞種，天齡長，毛色黃中帶黑麻，體型渾圓，肉質鮮美，皮下脂肪厚，是廣東地方特色雞。

2、南粵凰鮮品、凍品均採用供港冰鮮雞加工工藝，保證雞隻的品質安全；具有獨特風味和不可替代性,適用於白切、燜炒、燉煮、水蒸、鹽焗等各類烹飪方式。

3、江丰南粵凰採用風冷加工工藝。

產品特點

1、南粵凰雞選用的江村黃雞以頭部小，雞冠直立，嘴黃而短，體型短而寬，肌肉豐滿，肉質鮮嫩，雞味鮮美，皮下脂肪特佳，養殖天齡120~180天，是製作白切雞、鹽焗雞、脆皮雞等名菜的優良品種而受到消費者的青睞。

2、南粵凰雞選用的江村黃土雞在肌苷酸和脂肪酸含量的測定中，顯示與部分雞種間肌肉中肌苷酸含量存在顯著差異，為其1.1598～1.4652倍，這表明，江村黃雞肌肉中肌苷酸含量較高。這可能也是我國地方小型雞種較國外大型雞種肉鮮、品優的主要原因之一。

產品風味

南粵凰鮮品、凍品均採用供港冰鮮雞加工工藝，保證雞隻的品質安全；具有獨特風味和不可替代性,適用於白切、燜炒、燉煮、水蒸、鹽焗等各類烹飪方式。

江丰南粵凰採用風冷加工工藝

屠宰工藝對比	產品含水量	加工工藝效果對比
江豐風冷屠宰工藝	1%左右	含水量少，維持雞隻原味，減少交叉污染，抑制有害菌生長。
其它廠家水冷屠宰工藝	6%~15%	含水量多，肉質霉，不能保持肉質原味。交叉污染嚴重，有害菌快速繁殖。