南瓜麵包花

南瓜麵包花，是採用高筋麵粉，雞蛋，南瓜泥等材料組合而成的花形狀的麵包。

基本介紹

• 中文名：南瓜麵包花
• 難度：切墩(初級)

製作材料

主料

高筋麵粉250g 南瓜泥80g

細砂糖30g 雞蛋1個

水35g 鹽2g

酵母3g 黃油20g

輔料

蔓越莓乾適量

製作步驟

1. 準備好所有材料，南瓜提前去皮蒸熟晾涼備用

製作步驟

2. 把除黃油外的所有食材倒進廚師機玻璃盆里

製作步驟

3. 啟動廚師機一檔開始和面

製作步驟

4. 麵團揉至擴展階段加入黃油，大約5分鐘後就可以加入黃油

製作步驟

5. 再次啟動二檔揉面，大約15分鐘拿出麵團輕易能拉出薄膜狀即

製作步驟

6. 和好的麵團揉圓放進乾淨的盆子進行發酵

製作步驟

7. 發酵至兩倍大的麵團拿出用手指蘸乾麵粉在麵團上戳一個小洞不會縮就是發酵好了

製作步驟

8. 倒出麵團用擀麵杖排氣

製作步驟

9. 排氣後的麵團分成14個大小均勻的小劑子揉圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

製作步驟

10. 鬆弛好後用擀麵杖把小麵團擀成餃子皮大小用刀在周圍切口在中間放入適量蔓越莓乾，如圖1所示

製作步驟

11. 拿起一片包住蔓越莓乾

製作步驟

12. 再拿起第二片用同樣的方法包裹以此類推

製作步驟

13. 一朵麵包花的雛形就出來了

製作步驟

14. 全部做好擺入烤盤蓋保鮮膜進行二次發酵

製作步驟

15. 發酵好的麵包胚表面刷上少許蛋液

製作步驟

16. 放入預熱好的烤箱上下管180度20分鐘，表面稍微上色即可

製作步驟