南瓜豆腐卷，是一道特色美食，由 老南瓜、豆腐皮等烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：南瓜豆腐卷
- 主要原料：南瓜
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：豆腐
【菜名】 南瓜豆腐卷
【特點】 色佳味美，香甜潤滑。
【原料】 老南瓜500克、豆腐皮300克，豬肥肉150克，白糖150克、熟花生仁、熟芝麻、桔餅各60克。
【製作過程】
1.將南瓜去皮洗淨後，切成片，入籠熟後取出，放入盆內搗成南瓜泥。
2.將肥肉放入鍋中，煮熟後撈出，切成小粒，拌入白糖，醃漬片刻。
3.將熟花生仁去皮碾碎，桔餅切成碎粒待用。
4.先將南瓜泥平鋪在豆付皮上，再鈄肥肉丁、花生粒、芝麻仁、桔餅碎粒拌勻，抹在南瓜泥上，然後將代豆腐皮捲起，擺放在籠內，蒸熟後取出，切塊裝盤即可。
