南瓜豆奶濃湯

南瓜豆奶濃湯是以小南瓜、胡蘿蔔為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：南瓜豆奶濃湯
• 分類：濃湯
• 主要食材：小南瓜，胡蘿蔔

用料

材料	用量
小南瓜	半隻
胡蘿蔔	2根
土豆	2隻
洋蔥	半隻
香菜碎	少許
姜粉	一小勺
鹽	適量
混合胡椒粉	現磨適量
豆奶	500ml
植物黃油	一大勺

做法

1. 小南瓜洗淨取出內瓤（不需要去皮）切小塊。胡蘿蔔土豆削皮洗淨切成小塊，洋蔥去皮切碎。

2. 鍋內黃油加熱融化後加入洋蔥碎炒至微黃，下入南瓜胡蘿蔔土豆煸炒出香味。

3. 鍋內加入開水沒過蔬菜，轉小火加蓋燜煮15分鐘。

4. 用濾網濾出蔬菜，倒入大碗，加入豆奶幫助冷卻，晾涼後用攪拌機連豆奶一起打成糊。

5. 糊糊重新倒入鍋內加熱，加入鹽、姜粉、胡椒粉調味。

6. 裝盤，表面撒香菜碎點綴。