南瓜蜂蜜吐司

南瓜蜂蜜吐司，以高筋麵粉、南瓜泥為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：南瓜蜂蜜吐司
• 分類：自製吐司，吐司
• 主要食材：高筋麵粉，南瓜泥

用料

材料	用量
高筋麵粉	270克
南瓜泥	120克
水	90克（每人的南瓜含水量不同，還請酌量添加）
奶粉	10克
蜂蜜	20克
細砂糖	10克
鹽	2克
乾酵母	4克
黃油	20克
葡萄乾	-
核桃仁	適量
朗姆酒	-

做法

1. 葡萄乾請事先泡軟，擠乾後拌上朗姆酒備用
2. 核桃仁烤熟後掰成小粒會更好用
3. 除黃油、葡萄乾、核桃仁外的所有材料加入麵包機，攪拌至麵團初步起筋時加入黃油，繼續攪拌到能拉出大片堅固薄膜的完成階段
4. 蓋上保鮮膜進行基礎發酵至2倍大，取出排氣後平均分割成3份，滾圓後鬆弛15分鐘左右
5. 再次逐個排氣後擀卷兩次，最後一次依自己喜歡鋪上葡萄乾和核桃仁，順勢捲起
6. 輕輕排入吐司模，蓋上保鮮膜後進行最後發酵至基本滿模
7. 送入預熱180的烤箱，底層烤焙40分鐘，期間見到完全上色後可加蓋錫紙以防上色過深（因為加了蜂蜜的麵團上色會較快）
8. 出爐後馬上脫模，放涼後可用保鮮袋裝好保鮮（做好的這款吐司實在太軟很難切片只能掰開食用）