南瓜蓉麵包布丁為達到滑軟的口感，水浴烘培很重要；直接烘培未嘗不可，不過時間要適當縮短；即烤即食口感最佳。
基本介紹
- 中文名：南瓜蓉麵包布丁
- 主要食材：布丁液配方——雞蛋（3個），牛奶（一杯），鮮奶油
- 分類：甜品
- 口味：香甜
所需時間,食材,做法,小貼士,
所需時間
準備時間：20分鐘；製作時間：30分鐘
食材
原料：
布丁液配方——雞蛋（3個），牛奶（一杯），鮮奶油（heavycream一杯），黃油（butter一勺）、白糖，麵包，南瓜泥。
配料：
糖粉（confectionersugar），葡萄乾，香草精（vinillaextract）。
做法
1、烤箱預熱350F(175C)；麵包切成2cm見方的小塊備用；
2、鍋里倒入牛奶，鮮奶油，黃油，白糖，葡萄乾，小火加熱攪拌至溫燙（不要煮滾）；
3、雞蛋打散，一邊沖入步驟2中的蛋奶液，一邊攪拌至均勻混合，加入香精，攪勻成布丁液；
4、將南瓜泥均勻鋪在烤盤底部，上面鋪一層麵包塊，倒入布丁液浸透；再鋪麵包塊重複；
5、烤盤外用水浴（開水），放入烤箱中烤30-40分鐘至表面微微鼓起即可；
6、取出成型的布丁，灑少許糖份即可趁熱食用。
小貼士
1、選用方包或任何甜味鬆軟的麵包；北美的筒子建議用一種“cahllah”麵包；
2、為達到滑軟的口感，水浴烘培很重要；直接烘培未嘗不可，不過時間要適當縮短；
3、即烤即食口感最佳。
