南瓜蒸叉燒排骨是由南瓜、排骨等主要食材做成的一道菜品，調料有大料、陳皮、叉燒醬等，通過蒸製的做法而成，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：南瓜蒸叉燒排骨
- 主要食材：南瓜，排骨，胡蘿蔔
- 分類：家常菜
- 口味：微辣
- 工藝：蒸
所需食材,做法,食用須知,
所需食材
肋排 300克
小南瓜 1個
蔥姜 適量
辣椒 2個
大料 2個
陳皮 3克
叉燒醬 20克
料酒 15毫升
老抽 15毫升
白糖 3克
做法
1.準備好所有的食材。
2.排骨用清水沖洗5分鐘。
3.鍋中水燒開放入排骨焯燙備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜辣椒。
5·放入排骨翻炒
7.加入叉燒醬。
8.加入老抽。
9.炒至排骨上色關火，加少許鹽調味，排骨放置10分鐘入味。
10.然後把小南瓜切去一小塊取出內瓤。
11.把排骨放入小南瓜盅。
12.入蒸鍋大火蒸製40-50分鐘.。
13.蒸好後上面灑一些蔥花即可上桌
食用須知
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
