南瓜紫薯餅

1.南瓜加糯米粉的時候不需要加水，因為蒸出來南瓜含水量不同，所以可以根據實際情況增減糯米粉，到不粘手就可以了。

2.紫薯泥有點乾的話，可以加一點點水攪拌，注意一定要將紫薯顆粒全部搗碎，完全成為泥狀。

3.最好使用白芝麻，賣相更好看。

基本介紹

• 中文名：南瓜紫薯餅
• 分類：家常菜
• 口味：香脆
• 主要食材：老南瓜
• 配料：適量油 適量白砂糖

食材

主料

250g老南瓜

250g紫薯

300g糯米粉

配料

適量油

適量白砂糖

製作步驟

1

將南瓜去籽切塊，紫薯洗淨，放入蒸架上蒸熟。

2

將蒸熟的難怪去皮，搗碎。

3

將糯米粉加到南瓜中去，攪拌均勻。

4

揉搓麵團，到不粘手為止，可酌量增減糯米粉，中途不需要加水。

5

將紫薯搗成泥狀，可加入少量熱水後搗碎。

6

取一小團南瓜麵團，壓成餅狀。

7

將少量紫薯泥包入南瓜麵團中，收口，搓圓，然後壓成餅狀。

8

將做好的南瓜餅墊上菜葉，放在蒸架上面，隔水蒸熟。

9

將部分南瓜餅裹上芝麻，這些是用來煎的。

10

將南瓜餅放入油鍋中，煎至兩面金黃即可出鍋。