南瓜紅棗豬蹄湯

南瓜紅棗豬蹄湯是由豬蹄等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：南瓜紅棗豬蹄湯
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：1隻豬蹄600g南瓜
• 調料：鹽

所需食材

主料

1隻豬蹄

600g南瓜

配料

4粒紅棗

適量細鹽

製作方法

1 備豬蹄，紅棗，南瓜。

2 湯鍋加水下薑片，下細鹽煮至溫熱，下豬蹄焯制乾淨。

3 將焯制好的豬蹄夾出，加入適量白糖及白醋，微醃製半小時。

4 燉鍋加水，下醃製好的豬蹄及紅棗。

5 高檔火燉製二到三小時。

6 再將南瓜丁下鍋一同燉製半小時。

7 斷電，加入適量細鹽即可食用。

食用須知

1． 多糖類：

2． 類胡蘿蔔素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用