南瓜玉米蒸糕

基本介紹

• 中文名：南瓜玉米蒸糕
• 主要食材：南瓜泥，玉米粉

用料

材料	用量
南瓜泥	140g
玉米粉	60g
土雞蛋	2個
配方奶	60ml

做法

1. 準備材料，南瓜泥、玉米粉、雞蛋、配方奶。
2. 雞蛋分成蛋清、蛋黃，南瓜泥中加入蛋黃攪拌均勻。
3. 加入玉米粉，攪拌均勻，可以倒入適量配方奶攪拌。
4. 倒入全部配方奶，攪拌成糊狀。
5. 打發蛋清成乾性發泡，可以在打發蛋白時，倒入幾滴檸檬汁或白醋穩定蛋白。
6. 分三次將蛋白霜倒入米糊中，由下至上攪拌均勻，切忌劃圈以防蛋白消泡。
8. 將矽膠模具放入沸水中蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右，蒸好後過3-5分鐘再打開鍋蓋，以防蒸糕遇冷回縮。