南瓜燕麥乳酪蛋糕

基本介紹

• 中文名：南瓜燕麥乳酪蛋糕
• 主要食材：南瓜泥（瀝去水分），奶油乳酪
• 分類：蛋糕，下午茶，烘焙，甜點，芝士蛋糕，乳酪，南瓜，燕麥，小清新，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
南瓜泥（瀝去水分）	200克
奶油乳酪	280克
蛋黃	1個
全蛋液	1份
白砂糖	60克
肉桂粉	1/4匙
豆蔻粉	1/4匙
丁香粉	1/4匙
牛奶	20克
黃油（蛋糕底）	50克
酥性餅乾（我用的是瑪莎的薑餅）	100克
燕麥	80克
牛奶（泡燕麥）	適量

做法

1. 燕麥加入適量牛奶浸泡待用

2. 餅乾裝入保鮮袋封口，用擀麵杖壓碎，倒入模具底，分幾次加入液化的黃油，讓餅乾屑充分吸收，用擀麵杖或者勺子壓緊實，覆上保鮮膜放入冰櫃冷藏

3. 室溫軟化奶油乳酪，加入白砂糖用打蛋器攪打到順滑

4. 加入蛋黃和全蛋液和乳酪糊充分融合，可以選擇加入幾滴香草精

5. 倒入南瓜泥攪打融合後加入肉桂粉、豆蔻粉、丁香粉和牛奶，繼續用打蛋器攪打至充分融合

6. 把乳酪糊倒入模具中，輕輕震盪幾下模具

7. 烤箱預熱到160度，浴水烤1小時，烤到一半的時候將模具取出，輕輕倒入泡好的燕麥，繼續烤

8. 完成後稍微冷卻一下，放入冰櫃冷藏至少4小時，切塊，開動！