1．冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
基本介紹
- 中文名：南瓜燈魚子醬壽司
- 主要原料：米飯，魚子醬
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：防止人體發胖具有重要意義
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主料
黃瓜
輔料
壽司醋適量
營養分析
2．冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
3． 冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。
相關人群
一般人群均可食用。
1． 適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食
2． 冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
製作步驟
1 準備紫菜2 1/2片、黃瓜一根、米飯適量、魚子醬適量、白芝麻少許。
2把米飯、魚子醬和白芝麻混合，並倒入適量壽司醋。
3攪拌均勻備用。
4黃瓜洗淨，橫切切成兩半，取其中一半，切成大小均勻的三等份。
5取紫菜一片，同樣分成大小一致的三等份。
6把分好的紫菜包裹在準備好的黃瓜上，這樣南瓜燈的眼睛和鼻子就做好了。
7 把紫菜放在壽司捲簾上，並在紫菜中央位置薄薄的鋪一層魚子醬米飯。
8另取一部分米飯，平鋪均勻後，用刀平均分成五份，放置一旁備用。
9取1/2片紫菜，摺疊成風琴樣的摺扇，上面三行，下面兩行即可。
10從步驟8中取兩條米飯放置在步驟7中的米飯上，然後取摺扇紫菜，覆蓋在兩行米飯上面，步驟8中剩下的三行米飯覆蓋在摺扇紫菜上面的凹陷處，這樣嘴部輪廓就出來了。
11然後把剩餘的魚子醬米飯放在頂部封口，用捲簾裹緊。
12刀面濕水，切成薄後均勻的壽司，頂部做蒂裝飾即可。
