南瓜椰蓉司康

南瓜椰蓉司康是以低筋麵粉、玉米澱粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：南瓜椰蓉司康
• 分類：司康
• 主要食材：低筋麵粉，玉米澱粉

用料

材料	用量
低筋麵粉	70g
玉米澱粉	5g
泡打粉	2g
椰蓉+即食燕麥	30g
牛奶	35g
糖粉	約15g
南瓜泥（去水分）	50g

做法

1. 南瓜蒸熟，搗成泥，用紗布包上擠去多餘水分。（也可以選擇用微波爐，不會像蒸熟的有很多水分，不過要注意時間，太久就幹了。）
2. 用牛奶溶解糖粉（可稍微加熱幫助溶解），加入南瓜泥拌勻。
3. 在步驟2中篩入低粉和泡打粉，拌勻，再加入椰蓉、燕麥（根據自己喜好調整比例，也可以都用椰蓉不用燕麥），揉勻，注意乾濕調整，幹了加點牛奶，濕了加點麵粉，揉成麵團。讓麵團稍鬆弛一下，烤盤鋪上油紙，烤箱預熱180°。
4. 麵團壓扁為約1cm厚的麵餅，用模子印出造型（也可以用刀切），表面可以刷點牛奶，也可以省去這一步。180°烤10min，（時間根據使用的烤箱，以及柔軟、香脆的口感喜好調節，我的烤箱是25L的，烤10min口感柔軟）。（最後一個把剩餘麵團都印上了，個頭偏大，出爐發現裂了..不過不影響口感啦～）