南瓜枸杞戚風蛋糕

南瓜枸杞戚風蛋糕是以南瓜泥、低粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：南瓜枸杞戚風蛋糕
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕
• 主要食材：南瓜泥，低粉

用料

材料	用量
南瓜泥	150克
低粉	80克
雞蛋	4個
玉米油	50克
白糖	50克
檸檬汁或白醋	2-3滴
牛奶或椰汁	70克
枸杞或核桃碎	適量

做法

1. 將雞蛋黃和清分離

2. 蛋黃加油攪拌均勻後加牛奶和南瓜泥拌勻

3. 麵粉過曬後分三次加入蛋黃糊中輕拌均勻

4. 蛋清用電動打蛋器中速打發至起泡，分三次加入糖打發至硬性，再滴入檸檬汁繼續打發

5. 將麵糊三分之一的麵糊加入蛋清里輕拌勻後重複再加入三分之一的麵糊拌勻

6. 將蛋清麵糊倒入剩餘的三分之一麵糊並加入枸杞輕拌均勻

7. 將麵糊倒入八寸活底烤盤，震動數次排除氣泡

8. 烤箱160度預熱5分鐘，放下層，上下火烘培40分鐘

9. 結束烘培後取出烤盤倒扣，待冷卻後脫盤即可。