南瓜松仁麵包

基本介紹

• 中文名：南瓜松仁麵包
• 主要食材：高粉，南瓜泥
• 分類：麵包

用料

材料	用量
高粉	585克
南瓜泥	300克（南瓜切大塊蒸熟，帶有部分水分）
松仁	30克
糖	50克
鹽	6克
牛奶	180克
黃油	40克
酵母	6克
蔓越莓	30克

做法

1. 把除了黃油之外的其他原料混合揉勻至光滑，加入黃油，繼續揉勻至出現粗糙的薄膜即可，加入松仁蔓越莓，揉勻

2. 基礎發酵至兩倍大。取出排除空氣，整成圓形

3. 藤籃里撒粉，將麵團底部朝上放入。蓋濕布二次發酵40分鐘

4. 烤箱210度預熱，將發酵好的麵團從藤籃中輕輕倒扣到烤盤中，可以用法國刀劃出喜歡的刀口

5. 烤箱210度上全功率，下半功率，倒數第二層烤35分鐘左右。中途加蓋錫紙（10分鐘左右開始蓋），噴入少量水到烤盤上製造蒸汽