南瓜扣五花肉是一道由五花肉、紅椒等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：南瓜扣五花肉
- 主要原料：五花肉，紅椒
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
原 料,特 色,操 作,貼士,
原 料
特 色
媲美餐廳味道的五花肉吃法。
操 作
一、準備
1、五花肉切片。
2、蒜瓣切粒、紅椒切粒、蒜切蒜花、姜切薑末、薑片。
3、南瓜洗淨切片。
4、調汁：生抽、老抽、料酒、香油、老乾媽、鹽、白糖、蒜粒、薑末。
5、放一塊腐乳，加點腐乳汁。
二、步驟
1、鍋中放適量油，爆香薑片，少許蒜瓣。
2、下五花肉煎，煎出五花肉本身的油，肉表面微焦。
3、倒出適量油（豬油啊）。
4、下調味汁。
5、五花肉略煮。
6、一塊塊五花肉跟南瓜片間隔著放。
7、8、倒入湯汁。
9、10、上鍋隔水蓋上鍋蓋蒸，南瓜切薄片很容易熟的。
11、蒸熟之後取出盤子，用另外一個盤子倒扣出來即可。
貼士
1、五花肉一定要煎出本身的油，然後蒸，這樣油而不膩才。
3、南瓜切薄片很容易熟，不用蒸太久的。
4、五花肉稍稍煮下，再蒸感覺更入味些，南瓜的話，可以吃本身的味道。
