南瓜戚風水果蛋糕是一道由低筋麵粉、雞蛋等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：南瓜戚風水果蛋糕主要食材：低筋麵粉、雞蛋配料：奇異果、淡奶油、南瓜、牛奶 調料：細砂糖工藝：烤 食材明細,製作步驟, 食材明細低筋麵粉 80克雞蛋 3個玉米油 30克細砂糖 70克奇異果 一個淡奶油 適量南瓜 50克牛奶 50克製作步驟準備好材料，過篩好麵粉，蒸熟南瓜做成南瓜泥備用。蛋黃和蛋白分開裝入乾淨無水無油的盤子裡。蛋白加入幾滴白醋和一點鹽 ，分三次加入細砂糖打發成濕性發泡的狀態。蛋黃加入細砂糖打勻再加入牛奶和玉米油攪拌均勻。篩入麵粉攪拌成無粒均勻的麵糊，加入蒸熟搗好的南瓜泥拌勻。先盛3分1的蛋白到蛋黃麵糊里，用橡皮刀輕輕拌勻，再把拌勻的麵糊倒回蛋白盤裡，繼續從下至上攪拌均勻。預熱烤箱，把拌勻的麵糊放進烤箱中層，上下火。170度，40分鐘。烤好的蛋糕倒扣放涼切塊。淡奶油打發成裱花的程度摸在蛋糕表面，把奇異果切片裝飾。
