南煎豆腐是一道以豆腐、雞蛋為主料，以白糖、蔥絲、薑絲、蒜片、花椒水、鹽為調料的菜品
基本介紹
- 中文名：南煎豆腐
- 主要原料：豆腐
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
材料,做法,
材料
主料：豆腐兩塊，雞蛋一個。 佐料：白糖一錢，蔥絲、薑絲、蒜片、花椒水、鹽各少許。
做法
：(1)選將雞蛋打在碗裡調勻，再把豆腐洗淨切成一分厚、八分長、六分寬的長方塊，然後將蛋漿的一半鋪在盤上，把豆腐一塊塊地擺在蛋漿上， 最後將剩下的蛋漿澆在豆腐上；
(2)鍋里放油，煎開後，輕輕地把豆腐推入鍋內，待兩面都煎成金黃色後，把蔥、姜、花椒水、糖、鹽、醬油一齊放入鍋內，添點湯， 用慢火將湯耗乾即可出鍋。
特點：雞蛋鮮，豆腐嫩，色澤黃。
圖片供參考：
