南洋椰汁燴飯

南洋椰汁燴飯是一道湯菜菜餚，湯濃清香，樸素淡雅，熬制工藝較為簡單。

基本介紹

• 中文名：南洋椰汁燴飯
• 分類：湯菜
• 口味：湯濃清香
• 主要食材：黃金炒飯，椰奶
• 輔料：雞腿肉、青椒、洋蔥、胡蘿蔔等

雞腿肉 4兩

青椒 1/2兩

紅甜椒 1/2兩

黃甜椒 1/2兩

洋蔥 1/2兩

胡蘿蔔 1/2兩

青蔥 1根

老椰子殼 1個

黃金炒飯 6兩

A.鹽 1/4小匙

鮮雞晶 1/4小匙

太白粉 1小匙

B.奶油 1小匙

椰奶 1/3大匙

鹽 適量

水 80cc

製作：

1. 青蔥洗淨並切段；青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、胡蘿蔔洗淨並切塊，以沸水氽燙後撈起瀝乾備用。

2. 雞腿肉洗淨切丁，以調味料A醃至入味後，熱油鍋，以中火快炒過油後隨即撈起將油瀝乾備用。

3. 將奶油放入鍋中加熱後，再將水下鍋煮開，放入作法1的材料及作法2的雞肉丁、椰奶及適量的鹽調味一下即可起鍋，放入老椰子殼里與黃金炒飯一同時食用。