南沙青蟹

南沙青蟹，學名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，產自廣東省廣州南沙區的龍穴島及新墾地區。適溫範圍7～37℃，鹽度2.6～55‰，肉食性營穴居，晝伏夜出。南沙青蟹種質資源純正，生長環境優越，肉質細嫩，具有極高的藥用價值和美容功效。

產地環境

南沙青蟹養殖區位於珠江入海口，主要分布於龍穴島及新墾區域。

營養價值

南沙青蟹為高蛋白低脂肪食品，含18種胺基酸。除可食用價值外，還具有極高的藥用價值，肉和內臟可治疥癬、皮炎、漆瘡、濕熱、產後血閉，長期食用具有利水消腫，去斑美容，滋陰壯陽之功效，亦為優良美容保健之食品

發展歷史

至2014年，南沙青蟹總養殖面積超5萬，總產值超5億人民幣

南沙青蟹獲農業部和省無公害農產品產地認證。

市場

青蟹作為高端食材，傳統銷售一般以農戶->本地批發商->分銷商->高端酒店 的途徑進入市場。根源於傳統，主要的消費群體為沿海富裕地區。由於味道鮮美、品質優良，每年有大量南沙青蟹被浙江、福建的商人採購並銷往江浙、福建等地區。

隨農業電商的發展，本地農業也在積極發展電商模式的探索，積極與各大生鮮平台合作，其中印象食境等部分農產品合作新模式探索得到了進一步的發展。