適
用於食欲不振、消化不良、乏力、四肢無力、肺熱燥咳、久咳、小便頻數等
病症。
基本介紹
- 中文名：南沙參燉雞
- 主要食材：南沙參50 克
- 分類：中餐
- 口味：鹹鮮
南沙參燉雞
一、原料：
1. 主料：南沙參50 克，雞1 只。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥段、薑片。
二、製法：
1. 將南沙參去雜洗淨。雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，洗淨後入沸水鍋焯
一下，撈出洗去血污。
2. 鍋內注入適量水，放入雞煮沸，撇去浮沫，加入南沙參、料酒、精鹽、
味素、醬油、蔥、姜，改為文火燉，燉至雞肉熟爛，出鍋即成。
按：此菜由養陰清肺、祛痰止咳的南沙參與溫中益氣、補髓添精的雞肉
相配而成，可為人體提供豐富的營養成分，具有補脾胃、養陰液的功效。
