南方醫科大學2014年廣東省自學考試營養、食品與健康專業招生簡章

營養、食品與健康專業介紹

培養較高水平的從事食品營養、營養指導和管理的套用型專門人才，滿足食品、營養等相關領域對專門人才的需求。本專業畢業生可從事食品檢驗、品質管理、食品質量分析、衛生監督、營養治療和保健、營養教育、餐飲管理、食品行銷與貿易等工作。

開設課程：毛澤東思想鄧理論和“三個代表”重要思想概論、法律基礎與思想道德修養、大學語文、計算機套用基礎、醫學基礎總論、基礎化學、生物化學、微生物與食品微生物、基礎營養學、食品加工與保藏（專）、人體營養、食品衛生學、臨床醫學總論、疾病的營養防治、中醫營養學基礎、食品衛生法規與監督等。

營養、食品與健康專業介紹

培養較高水平的從事食品營養、營養指導和管理的套用型專門人才，滿足食品、營養等相關領域對專門人才的需求。本專業畢業生可從事食品檢驗、品質管理、食品質量分析、衛生監督、營養治療和保健、營養教育、餐飲管理、食品行銷與貿易等工作。

開設課程：毛澤東思想鄧理論和“三個代表”重要思想概論、法律基礎與思想道德修養、大學語文、計算機套用基礎、醫學基礎總論、基礎化學、生物化學、微生物與食品微生物、基礎營養學、食品加工與保藏（專）、人體營養、食品衛生學、臨床醫學總論、疾病的營養防治、中醫營養學基礎、食品衛生法規與監督等。

營養、食品與健康專業專科說明

1、101至104選考課要求至少獲得12學分。

2、醫學、藥學、護理學或其他醫學相關專業的中專或專科畢業生報考本專業可不考醫學基礎總論（含實踐）、基礎化學（含實踐）、生物化學（四）（含實踐）三門課程，但須從101至106選考課中選考其他課程滿足本專業規定的學分。

營養、食品與健康專業本科說明

1、101至108選考課要求至少獲得34學分。

2、凡國家承認學歷的營養、食品與健康專科畢業生可直接報考本專業，

3、本專業僅接受國家承認學歷的專科（或以上）畢業生申辦畢業。

專業代號：A081310 ;專業名稱：營養、食品與健康（專科）

註：“標準號”為2002年以前使用
序號	類型序號	課程代碼	標準號	課程名稱	學分	類型	考試方式
1	001	03706		思想道德修養與法律基礎	2	必考	筆試
2	002	03707		毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想概論	4	必考	筆試
3	003	04729		大學語文	4	必考	筆試
4	004	00018	3015	計算機套用基礎	2	必考	筆試
5	004	00019	3016	計算機套用基礎	2	必考	實踐考核
6	005	05735		醫學基礎總論	6	必考	筆試
7	005	05736		醫學基礎總論	2	必考	實踐考核
8	006	05737		基礎化學	5	必考	筆試
9	006	05738		基礎化學	1	必考	實踐考核
10	007	05739		生物化學（四）	4	必考	筆試
11	007	05740		生物化學（四）	2	必考	實踐考核
12	008	05741		微生物與食品微生物	3	必考	筆試
13	008	05742		微生物與食品微生物	1	必考	實踐考核
14	009	05743		基礎營養學	4	必考	筆試
15	010	05744		食品加工與保藏（專）	4	必考	筆試
16	011	05745		人體營養	6	必考	筆試
17	012	05746		食品衛生學	4	必考	筆試
18	101	05747		臨床醫學總論	6	選考	筆試
19	102	05748		疾病的營養防治	8	選考	筆試
20	103	05749		中醫營養學基礎	4	選考	筆試
21	104	05750		食品衛生法規與監督	4	選考	筆試
22	105	05751		烹飪與膳食管理基礎	4	選考	筆試
23	105	05752		烹飪與膳食管理基礎	2	選考	實踐考核
24	106	00988		食品營養學	4	選考	筆試

相關說明
開考方式	面向社會
報考範圍	全省
主考學校	南方醫科大學
課程設定	必考課程12門，共56學分；選考課程6門，共32學分；加考課程門，共學分；
說明	1.101至104選考課要求至少獲得12學分。; 2.醫學、藥學、護理學或其他醫學相關專業的中專或專科畢業生報考本專業可不考醫學基礎總論（含實踐）、基礎化學（含實踐）、生物化學（四）（含實踐）三門課程，但須選考101至106課程。

專業代號：B081311 ;專業名稱：營養、食品與健康（獨立本科段）

註：“標準號”為2002年以前使用
序號	類型序號	課程代碼	標準號	課程名稱	學分	類型	考試方式
1	001	03708		中國近現代史綱要	2	必考	筆試
2	002	03709		馬克思主義基本原理概論	4	必考	筆試
3	003	05753		食品化學與分析	5	必考	筆試
4	003	05754		食品化學與分析（實踐）	1	必考	實踐考核
5	004	05755		實用衛生統計學	4	必考	筆試
6	004	05756		實用衛生統計學（實踐）	2	必考	實踐考核
7	005	05757		流行病學	4	必考	筆試
8	005	05758		流行病學（實踐）	2	必考	實踐考核
9	006	05759		健康教育與健康促進	5	必考	筆試
10	007	05760		營養學（一）	6	必考	筆試
11	007	05761		營養學（一）（實踐）	2	必考	實踐考核
12	008	06999		畢業論文	不計學分	必考	實踐考核
13	101	00015	3022	英語（二）	14	選考	筆試
14	102	05762		臨床營養學	8	選考	筆試
15	103	05763		中醫營養學	8	選考	筆試
16	104	05764		食品毒理學	3	選考	筆試
17	104	05765		食品毒理學（實踐）	1	選考	實踐考核
18	105	05766		新型食品概論	4	選考	筆試
19	106	05767		食品加工與保藏（本）	4	選考	筆試
20	106	05768		食品加工與保藏（本）（實踐）	2	選考	實踐考核
21	107	05769		社區營養學	4	選考	筆試
22	108	05770		烹飪營養學（一）	4	選考	筆試
23	108	05771		烹飪營養學（一）（實踐）	2	選考	實踐考核
24	201	05735		醫學基礎總論	6	加考	筆試
25	201	05736		醫學基礎總論	2	加考	實踐考核
26	202	05739		生物化學（四）	4	加考	筆試
27	202	05740		生物化學（四）	2	加考	實踐考核
28	203	05741		微生物與食品微生物	3	加考	筆試
29	203	05742		微生物與食品微生物	1	加考	實踐考核

相關說明
開考方式	面向社會
報考範圍	全省
主考學校	南方醫科大學
課程設定	必考課程8門，共37學分；選考課程8門，共54學分；加考課程3門，共18學分；

說明

1.101至108選考課要求至少獲得34學分。
2.凡國家承認學歷的營養、食品與健康專業專科畢業生可直接報考本專業，非本專業專科（或以上）畢業生報考本專業需加考201至203三門課程。
3.本專業僅接受國家承認學歷的專科（或以上）畢業生申辦畢業。