南川米

南川米，重慶市南川區特產，全國農產品地理標誌。

南川區境內山嶺縱橫，河谷幽深，地形呈東南向西北方向傾斜。北部系平行嶺谷區，南部屬婁山褶皺地帶。土壤pH值4.5-6.5，富含N、P、K等多種營養元素和微量元素，適宜種植水稻。南川米傳說曾為皇帝貢品。南川米，米粒油浸，心腹白較少，經蒸煮後米飯滋潤，清香味濃。南川米產品膠稠度80-100毫米，直鏈澱粉為15-22%，蛋白質含量達到7%以上。

2009年9月14日，中華人民共和國農業部正式批准對“南川米”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：南川米
• 產地名稱：重慶市南川區
• 品質特點：腹白較少，清香味濃
• 地理標誌：國家農業部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業部2009年第1267號
• 批准時間：2009年9月14日

產品特點

品質特性

南川米，米粒油浸，心腹白較少，經蒸煮後米飯滋潤，清香味濃。南川米產品膠稠度80-100毫米，直鏈澱粉為15-22%，蛋白質含量達到7%以上。

南川米

藥用價值

大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、滋陰潤肺、健脾和胃、除煩渴的作用。古代養生家倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。

南川米

產地環境

土壤地貌

南川區境內山嶺縱橫，河谷幽深，地形呈東南向西北方向傾斜。北部系平行嶺谷區，南部屬婁山褶皺地帶。最高海拔2251米，最低海拔340米，晝夜溫差大。水稻生產土壤為沙溪廟組、蓬萊鎮組及綏家河組等成土母質發育而成的紫色土和礦質黃泥土，土壤pH值4.5-6.5，富含N、P、K等多種營養元素和微量元素，宜種作物面廣。

南川米

水文情況

南川區全區水域面積6.7萬畝，其中河流4萬畝，水庫1.4萬畝，坑塘0.01萬畝，溝渠1.8萬畝，堤壩水工建築0.2萬畝。境內江河縱橫，有大小河流58條。塘庫和江河能滿足水稻用水需要。且水稻用水水質於2006年按綠色食品水稻用水質量標準通過檢測，水質良好，無影響水質的其他因素。

氣候情況

南川區屬典型的亞熱帶濕潤季風氣候類型，氣候溫和，年平均氣溫16.6℃，年最高溫度39.8℃，最低溫度3℃；年降雨量1185毫米，雨量充沛；年日照1279小時；全年無霜期320天。生態環境優良，森林覆蓋率達47%。

歷史淵源

南川米傳說曾為皇帝貢品。

20世紀90年代始，重慶市南川區進行了優質稻示範種植。

2010年，重慶市南川區成立水稻專業合作社。

南川米

生產情況

2005年底，南川區稻種植面積為22萬畝，其中：高檔優質稻5萬畝，中檔優質稻17萬畝；優質稻穀總產量10萬噸，年加工能力達到8萬噸。

2008年底，南川米生產區域已遍及34個鄉鎮，種植面積40萬畝，常年產量16萬多噸，南川米加工企業2家，均為綠色食品企業，有6個大米產品獲綠色食品認證。

截至2018年底，南川區優質稻基地面積達32萬畝，優質精品稻米基地達1.7萬畝。

南川米

產品榮譽

2004年，“南川米”通過優質米產品質量認證。

2005年，“南川米”獲得國家工商總局的商標註冊認可。

2009年9月14日，中華人民共和國農業部正式批准對“南川米”實施農產品地理標誌登記保護。

2017年，“南川米”獲重慶十大區域公用品牌。

地理標誌

地域保護範圍

“南川米”產地主要分布在東經106°54′-107°27′，北緯28°46′-29°30′，東起南川區的魚泉鄉、水江鎮、騎龍鄉；南接合溪鎮、古花鄉、大有鎮、慶元鄉、頭渡鎮、金山鎮、德隆鄉；西臨神童鎮、石蓮鄉、南平鎮、興隆鎮、大觀鎮，北到太平場鎮、乾豐鄉、石溪鄉、冷水關鄉、民主鄉及南川中心地域的東城街道辦事處、南城街道辦事處、西城街道辦事處、木涼鎮、白沙鎮、土溪鄉、河圖鄉、石牆鎮、中橋鄉、鐵村鄉、鳴玉鎮、峰岩鄉、福壽鄉、三泉鎮的三十四個鄉鎮及街道辦事處，為全區統一生態環境條件下的40萬畝“南川米”生產區域。

質量技術要求

• 生產技術要求

（1）產地選擇與特殊內容規定：“南川米”產地選擇在生態環境條件良好的重慶市南川區境內。其生產技術規程按南川優質稻地方標準執行。根據南川優質稻地方標準制定此生產技術規程。

（2）品種選擇與特定要求：選用品質好，耐肥抗倒，分櫱中等，穗大粒多，千粒重較高，抗病性較強的優質雜交稻種和高檔優質常規稻品種。如雜交優質稻品種：豐優香占、Q優1號、2號等；常規高檔優質稻品種：小粒粘、勝泰1號等。

產量及群體質量指標如下：

產量指標：雜交稻公頃產量7500千克（畝產500千克）以上，常規稻公頃產量6000千克（畝產400千克）以上。

a、產量構成因素。要實現預計的產量目標和品質要求，要求產量結構達到表1要求。

產量構成因素表667平方米（1畝）（表一）

類型	有效穗數（萬）	每穗總粒（粒）	結實率（%）	千粒重（克）	理論產量（千克）
雜交稻	15±2	140±20	88±5	28±1	525±25
常規稻	17±2	110±20	85±5	27±1	425±25

b、群體動態指標。要達到預定產量結構和產量指標，要按表2要求進行群體質量控制栽培。

群體動態指標表667平方米（畝）（表二）

類型	株高（厘米）	生育; 期（天）	主莖總葉（葉）	畝栽窩數（萬）	基本苗（萬）	達到預定有效穗葉齡	最高苗（萬）	抽穗期葉面積指數	成熟期綠葉數
雜交稻	110±10	160±5	17±1	1.5±0.2	2.5±0.5	10.5±0.5	25±3	7.0±0.5	3.5±0.5
常規稻	100±10	155±5	16±1	1.8±0.2	4.0±0.5	10.0±0.5	27±3	7.0±0.5	3.5±0.5

（3）生產過程管理：

①育苗技術

a、育苗方式。選擇地膜濕潤育秧。

b、壯秧指標。無論採用何種育秧方式，均應達到表3要求的壯秧指標。

濕潤育秧方式壯秧指標（表三）

育苗; 方式	秧（天）	葉齡（葉）	苗高; （厘米）	單株莖基寬（厘米）	單株根數（條）	分株率（%）	百株鮮重（克）	綠葉數; （葉）
濕潤; 育秧	40±5	5.5±5	20±3	0.5±0.1	10±3	90	40±5	4.0±5

c、育秧材料及苗床準備

採取濕潤秧田地膜育秧。

地膜：每667平方米備規格為200厘米幅寬的地膜25-30米。

播種前搞好秧田整理，施足秧田底肥，以有機肥為主，配合施用定量尿素。

種子：每667平方米稻田備優質雜交稻種子1-1.25公斤，優質常規稻種子2公斤。種子符合國家農作物種子質量標準（GB4404.1-1996）。播前進行種子處理，在曬種、選種的基礎上進行消毒處理。

d、播種：平均溫度穩定通過攝氏10度時開始播種濕潤秧田育秧，海拔600米以上地區一般在3月15日左右開始播種，3月20日左右播完；具體播期視當地氣侯、耕製品種等綜合因素確定。撒播實行以廂定種均勻播撒。

e、苗床管理：播種至出苗前蓋嚴地膜，膜內溫度控制在35℃以內；一葉期控制在25℃左右，二葉期溫度控制在20℃左右，晴天白天揭膜煉苗，晚上蓋膜。揭膜煉苗應先揭開兩頭、次揭一邊、最後全揭。煉苗期間如遇低溫寒潮天氣應覆蓋地膜保溫。

②栽插（拋栽）

整地：上水、翻耕，用水田耙或人工整平。做到肥足（有機肥與無機肥結合，速效與遲效搭配）、田平（田面高低不過寸）、泥熟、水淺（寸水不露泥），無殘茬，保持渾水栽秧。

栽插期與密度：及早整地，4月下旬秧苗達到4-5葉時開始栽秧，5月初栽秧結束。每畝大田栽1.2-2.0萬窩穴（雜交稻、大穗型品種、肥力中偏上的田塊和拋秧偏稀，常規稻、穗數型品種、肥力中偏下的田塊和手栽秧偏密），基本苗雜交稻2-3萬，常規稻4-5萬。

手工栽插：栽插方法四種，一是等距正方形，有利於分櫱的發生和成長，但封行早，容易惡化株間光照條件。二是寬行窄株的長方形或寬窄行條栽。三是寬窄行相間的並列方式。四是埂式或廂式半旱式栽培。後三種方式有助於改善田間後期通風透光條件，土質好、施肥足有助於奪高產。半旱式栽培還有助蓄水抗旱和防止座蔸下澇。但後三種方式操作不太方便。插秧的質量標準是：插得淺，行株距直，每窩栽插苗數勻，秧苗不飄、不浮，少植傷。

③施肥管理

水稻移栽前畝施農家肥（豬牛糞便）1000公斤，沃津牌水稻專用BB肥15公斤，混合撒施。移栽返青後約10天，畝用尿素3公斤作分櫱肥促苗。以後根據情況進行田間管理。

④除草、病蟲防治

物理防治

採用人工捕殺。螟蟲可採取摘卵塊、拔枯心苗；稻苞蟲、稻縱卷葉螟、稻蝗、赤斑黑沫蟬等害蟲可以採取人工撲殺的方式進行撲殺，減輕危害減少施藥。

利用害蟲的趨性，進行燈光誘殺或性激素誘殺等.在示範區採用佳多頻振式殺蟲燈進行誘殺。

採用人工薅鋤或拔除雜草，同時拔除病蟲為害植株。如稗草、玉米大螟蟲株、水稻惡苗病株。

生物防治

注意保護和利用天敵，維護天敵種群多樣性。通過田坎增種玉米、豆科等農作物，結合農事活動，為青蛙蜘蛛、寄生蜂等天敵提供棲息放遷移條件，減少人為因素對天敵的傷害，充分發揮天敵的控害作用。

優先使用推廣生物農藥，如井崗黴素等。

養鴨。在水稻苗返青後至孕穗期，田中水深以3-5厘米為宜，以放羽小鴨，以0.5千克/只重鴨子為宜。穗期不放大鴨下田。可有效控制稻田前期雜草和水稻基部蟲害。

養魚。稻田養魚要加高厚田埂，防漏水、防洪、防魚逃失；大田塊挖“+”字或“#”字溝，宜放鯉魚、草魚、羅非魚混養，以立夏至小滿投放為宜，可有效抑制水稻基部蟲害、雜草和紋枯病。

化學防治

根據病蟲測報，重點防治稻紋枯病、稻瘟病和稻飛虱等病蟲害。

稻紋枯病：畝用20%井岡黴素5克在移栽後20天兌水60公斤噴施。

稻瘟病：在水稻破口期畝用75%三環唑20克兌水60公斤噴施。

稻飛虱：根據測報，在病蟲發生時期畝用吡蟲啉1克兌水60公斤噴施。

病蟲的防治（表四）

農藥名稱	劑型規格	防治對象	使用方法	使用量	使用次數
井崗黴素	20%粉劑	水稻紋枯病	噴霧	5克/畝	1
吡蟲啉	8克/袋、10%可濕性粉劑	水稻飛虱	噴霧	1克/畝	1
三環唑	75%可濕性劑	稻瘟病	噴霧	20克/畝	1

肥料使用情況（表五）

肥料名稱	類型	使用量	使用次數	使用方法
沃津牌水稻專用BB肥	復混肥	15-20千克/畝	1	撒施
瀘州尿素	化肥	3千克/畝	1	撒施
有機肥	牲畜糞便	1000千克/畝	1	腐熟撒施

（4）產品收穫及產後處理的規定。為了保證南川優質稻米質不受影響，“南川米”產品原料在稻穀黃熟期時選晴天氣收割。提倡採用機械收割，減少落粒損失。採用曬席陰乾，或採用機械化低溫烘乾，防止在水泥地上暴曬。入倉三個月後加工上市。貯藏期間應翻曬1-2次。

（5）生產記錄要求。“南川米”在原料生產和加工方面，按農產品質量安全可追溯要求，做到了從品種、育秧、栽插、施肥、病蟲害防治、收穫、加工、倉儲、質檢、銷售等方面的各項記錄。

• 產品質量安全規定

“南川米”生產、加工嚴格執行《無公害農產品食品稻米標準》NY5115-2008和《綠色食品大米》NY/T419-2006。

• 包裝標識等相關規定

“南川米”主要包括南川區兩個優質稻加工載體-南川區糧油購銷公司和南川區金禾米業有限責任公司所生產加工的“金佛山牌”金佛山貢米、金佛山口優米、金佛山油米；“冬水田牌”大觀米、冬水田油米；“油沙牌”小油沙米等6個綠色食品大米和2個有機食品大米，3個無公害大米。包裝上按生產企業名稱，註明生產企業、QS、無公害農產品標誌、綠色食品標誌、有機食品標誌、南川米標識、生產日期、生產批號、保質期等。無公害大米、綠色食品大米和有機食品大米嚴格實行平行生產分離生產方式，不同倉儲、不同加工時間、不同運輸方式等。

農產品地理標誌使用人應在其產品或包裝上標有“南川米”字樣和農產品地理標誌公共標識組合標註型式。