南嶺崑崙食品廠採用華農大食品學院陳俊昌教授研製的“低鹽醃製鹹酸芥菜技術和植物汁液保鮮劑及其製備方法”醃製成的“南嶺鹹菜”，產品成色金黃，口感爽脆，風味獨特，深受消費者歡迎。
基本介紹
- 公司名稱：南嶺崑崙食品廠
- 總部地點：南嶺崑崙
- 經營範圍：食品
- 公司性質：民營企業
南嶺崑崙食品廠採用華農大食品學院陳俊昌教授研製的“低鹽醃製鹹酸芥菜技術和植物汁液保鮮劑及其製備方法”醃製成的“南嶺鹹菜”，產品成色金黃，口感爽脆，風味獨特，深受消費者歡迎。傳統的鹹酸菜醃製是採用高鹽醃製而成，成品含鹽量高達13—15%，而低鹽技術醃製後，成品含鹽量僅6—7%。高鹽醃製的鹹酸芥菜，在防腐及脆化方面有它的優點，但高鹽醃製的產品多易產生致癌物質—亞硝胺。據報導常食高鹽醃製的產品易患胃癌，因此高鹽醃製的食品不利於人的健康。“南嶺鹹菜”為減少“嚴硝胺”物質採用了低鹽醃製技術醃製，同時其醃製的用水，也是通過物理方法製成的無菌水。因此“南嶺鹹菜”是低鹽及不添加色素和化學防腐劑的醃製品，產品保持一年，食用安全，價廉物美，市場前景廣闊的綠色食品。
企業於2004年被省科技廳認定為省級民營科技企業。
