南寧老友豬雜麵是一道菜品，主料為碎肉末、豬雜、西紅柿丁、酸筍絲。
基本介紹
- 菜名：南寧老友豬雜麵
- 難度：普通
- 主料：碎肉末、豬雜、西紅柿丁、酸筍絲
- 輔料：蒜米、薑蓉、黑豆豉
輔料,做法,
輔料
蒜米、薑蓉、黑豆豉、天等辣椒醬、白醋、鹽、糖、生抽、老抽、耗油
做法
1.燒紅鍋，少許油，放入蒜米，薑蓉，豆跂爆香 | |
2.再放入酸筍絲，西紅柿丁翻炒。 | |
3.變得西紅柿有點出汁，小火添加調味料:醋，糖，鹽，耗油，老抽，生抽，辣椒醬翻炒拌勻，最好能嘗一嘗味道，看看是否酸辣鹹合適。再放入碎肉末和豬雜，倒入酒，翻炒，倒開水入鍋，蓋鍋蓋 | |
4.老友湯底滾開後，再嘗一嘗味道，最後放入米粉，撈一下就可以起鍋了。如果是麵條，就要煮到麵條熟了再起鍋 |
