南北杏仁牛奶露

基本介紹

• 中文名：南北杏仁牛奶露
• 主要食材：南北杏仁（去皮），牛奶或奶粉也可

用料

材料	用量
南北杏仁（去皮）	適量
牛奶或奶粉也可
冰糖

做法

1. 取乾的南北杏仁適量，浸泡一小時，去硫磺。（這個過程一定要，你知道的，現在的食物。）

2. 一小時後，再洗淨杏仁，倒入攪拌機內，添加適量的乾淨水，攪拌三十秒。第一次過濾到鋼筋鍋內（用密制的濾網，待水分過濾差不多時，再用湯勺壓一壓，擠乾杏仁粉）

3. 擠乾的杏仁粉再一次放入攪拌機內，加乾淨水，再一次攪拌三十秒，同上的過程。

4. 第三次攪拌擠乾的杏仁粉（再加適量的乾淨水）再重複一次過濾過程，為的是充分過濾杏仁的營養，令過濾下的杏仁粉也更加的細膩（剩下來擠乾的杏仁粉可以做黃油杏仁餅乾，也可做雞蛋杏仁餅。）

5. 過濾出來的杏仁水，加入大塊冰糖，水比較多，大火煮開後用中小火保持沸騰，熬煮半小時上，令其杏仁的香甜味出來，杏仁水也比較稠濃了。

6. 這時，杏仁水要趁熱與牛奶混合，或與奶粉混合，一道非常香滑香甜的牛奶杏仁露就做好了。