南北二盪八眼藕

南北二盪八眼藕，是湖北省武漢市新洲區特產。南北二盪八眼藕，生食脆嫩香甜，燉湯 有溫補功效。南北二盪八眼藕獲國家地理標誌證明商標。

基本介紹

• 中文名：南北二盪八眼藕
• 產地名稱：湖北省武漢市新洲區

食品簡介

南北二盪八眼藕是湖北省武漢市新洲區辛沖鎮勝利湖村的特產。南北二盪八眼藕，生食脆嫩香甜，燉湯有溫補功效。南北二盪八眼藕獲國家地理標誌證明商標。

食材特點

南北二盪八眼藕是燒菜味道很美，特別是用米湯來燒藕，更能體現出這種藕的香味。此藕雪白，生食脆嫩香甜，營養豐富，含有多種維生素，可攔冷盤；炒食既脆又鮮，勝似春筍。晚期才藕呈淡赭色，表皮布滿斑點，用豬肉或豬排燉湯，有補血造血和溫補之功效。

營養成分

八眼藕每100克含有水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維 0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫 克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

食材功效

中醫認為藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等；熟用能益血、止瀉 ,還能健脾、開胃。以藕為主的單驗方在臨床上套用較廣，有很好的效驗。比如鮮藕汁，每日早晚各服半杯 ,治肺結核出血、產後出血、鼻流血。另外，生藕搗絞取汁，加蜂蜜適量，攪勻，分次服，治熱病煩渴不止 ;藕汁、梨汁各半杯，和勻服用，治上焦痰熱、口乾咳嗽。