南京大江八魚食品有限公司隸屬於“金陵金箔大王”江寶全先生投資創建，江寶全先生十分注重民生工程和農業生態工程的建設和投資。
大江八魚總部位於江蘇省南京市金箔路，是江寶全先生七十華誕之際又一農業淡水產品領域的創新力作。公司主要從事華東地區淡水生態資源整合，集中統一管理、源頭鮮活採購及熟食產品加工生產和銷售。建有現代化中央廚房，高標準、高質量、嚴格加工生產淡水魚熟食產品。
大江八魚總部位於江蘇省南京市金箔路，是江寶全先生七十華誕之際又一農業淡水產品領域的創新力作。公司主要從事華東地區淡水生態資源整合，集中統一管理、源頭鮮活採購及熟食產品加工生產和銷售。建有現代化中央廚房，高標準、高質量、嚴格加工生產淡水魚熟食產品。
大江八魚主要的產品有臭鱖魚、鯽魚、青魚、鰱魚、甲魚、及其相關部位衍生的產品，紅燒的、清蒸的、水煮的、糖醋的、椒鹽的......公司投資的天然生態淡水養殖基地遍布華東各省，尤其是以皖南和皖西地區豐富的淡水湖泊魚類為主。“問渠那得清如許，唯有源頭活水來。”原生態的自然養殖，統一的物流運輸體系。現代化的廠房和傳統的烹製工藝，確保所有產品綠色、安全、健康，產品源可追溯。
