南乳魚肉

江浙人喜歡南乳口味，特別喜歡做南乳五花肉，不久前在桃紅那裡見到她做的南乳魚，非常想嘗嘗，可是他依然割捨不了他的南乳五花肉，那就讓魚肉成為一家人吧，讓南乳做媒，讓魚和肉成為佳人吧。

基本介紹

• 中文名：南乳魚肉
• 主要食材：魚肉
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料

馬鮫魚 半隻

五花肉 半斤

青辣椒 2個

大蒜 4瓣

葵花子油 適量

南乳 2大勺

香糟鹵 少許（或者料酒）

糖 少許

做法

1、馬鮫魚切塊，沾乾澱粉後放大油鍋炸至金黃，濾油，盛出待用。

2、五花肉切塊，大蒜壓扁。

3、炸魚留適量油，先炒一炒青辣椒，讓辣椒皮起皺微焦。

4、余少許油下大蒜爆香，下五花肉翻炒至變色。

5、加入清水淹過面，加入兩勺泡過肉的香糟鹵，大火燒開，中火慢燉。

6、肉塊酥爛，加入魚塊，倒入辣椒，最後加入南乳和少許糖，繼續燉煮。

7、待湯汁基本收乾裝盤。