南乳豆渣餅

基本介紹

• 中文名：南乳豆渣餅
• 主要食材：豆渣，麵粉
• 分類：豆渣，餅

用料

材料	用量
豆渣	240g
麵粉	150g
南乳醬	2大勺
黑芝麻	少許

做法

1. ．將麵粉與豆渣混合，加入少許水，合成麵團

2. ．蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘左右

3. ．鬆弛後的麵團再次揉按光滑

4. ．揉好的麵團分成60g左右的小麵團

5. ．取一個小麵團，擀成5mm厚的薄片

6. ．翻面，均勻塗一層南乳醬

7. ．提起面片一端，從1/4處向中間折回

8. ．再提起另一端，也從1/4處折回，與前一端對接

9. ．再將面片從1/2處對摺，即成小餅生坯

10. ．餅皮上刷少許水，粘上一層黑芝麻

11. ．鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，將小餅粘有芝麻的一面朝下放入

12. ．待一面煎至發黃，翻面，兩面均呈金黃色即可出鍋