南乳花生豬腳煲

基本介紹

• 中文名：南乳花生豬腳煲
• 主要食材：豬腳，花生米
• 分類：家常菜，豬肉，豬蹄，花生，煲，單身食譜

用料

材料	用量
豬腳	一隻
花生米	一把
八角	半個
南乳	2塊
南乳汁	3匙
冰糖	1小塊
醬油	2匙
老抽	1匙
薑片	10片
蒜頭	2瓣
米酒	1匙
花生油

做法

1. 花生提前泡2小時
2. 豬腳處理乾淨後砍小塊。鍋里放水，煮開後放入豬腳焯一下，去掉血水。水倒掉不要。
3. 大蒜剁蒜蓉，置於碗內，加入2塊南乳和3匙南乳汁，並加入小半碗水，壓爛攪拌均勻。
4. 姜切片備用。
5. 鍋里放油，放入薑片和八角炒香，加入南乳蒜蓉混合液和冰糖，翻炒一下，加入豬腳爆香。
6. 全部材料轉移到瓦煲里，放入花生，同時倒2匙醬油、1匙老抽、1匙米酒、2碗清水拌勻，大火煮開後，小火加蓋燜至豬腳變軟（大概要1.5小時）。