基本介紹
- 中文名：南乳花生豬腳
- 主要食材：豬腳，花生
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豬腳 | 2到3隻 |
花生 | 20顆左右 |
南乳 | 2塊 |
南乳汁 | 3到4勺 |
八角 | 1枚 |
植物油 | 少許 |
冰糖 | 2顆 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 一片 |
鹽 | 少許 |
做法
1. 豬腳剁小塊（超市也有賣剁好的 我就買的這種 ） 放熱水鍋中去血水 洗淨備用 |  |
2. 花生用熱水浸泡 最好時間久一點 兩小時以上 |  |
3. 南乳 我查了下 所謂南乳就是玫瑰腐乳啦 我用了王致和的 老牌子 比較信的過 取兩塊放碗中 舀三四勺腐乳汁 並加入兩瓣大蒜的蒜蓉和半碗溫水 攪拌均勻 |  |
4. 鍋熱倒油 油開放八角 薑片 倒入調好的南乳汁 汁開倒入豬腳翻炒 添料酒 生抽 老抽 冰糖 著色後倒入花生 添半鍋熱水 水開後轉小火慢燉 一小時左右即可出鍋 出鍋前加少量鹽 喜食香菜者可在裝盤後撒香菜段 以上 |  |
