基本介紹
- 書名：協和營養師告訴你0-3歲寶寶應該這樣吃
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年8月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787512707368
- 作者：李寧
- 出版社：中國婦女出版社
- 頁數：239頁
- 開本：16
- 品牌：中國婦女出版社發行部
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
300道營養美味餐+ 23種常見嬰幼兒疾病對症食療方法
·從出生到3歲，資深營養專家全程指導，幫您養育出最聰明健康的寶寶
·全解階段性餵養難題，讓媽媽成為寶寶的最佳營養師
·菜譜簡單易做，材料隨處可買，即使您不會做飯，一樣可以輕鬆上手。
·本書配有大量精美菜譜照片，讓您在獲得知識的同時得到放鬆和享受。
·從出生到3歲，資深營養專家全程指導，幫您養育出最聰明健康的寶寶
·全解階段性餵養難題，讓媽媽成為寶寶的最佳營養師
·菜譜簡單易做，材料隨處可買，即使您不會做飯，一樣可以輕鬆上手。
·本書配有大量精美菜譜照片，讓您在獲得知識的同時得到放鬆和享受。
作者簡介
李寧
北京協和醫院營養科主治醫師，中國協和醫科大學老師。
全國婦聯“心繫好兒童”項目專家組成員。
對孕產婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導經驗豐富。
參與《現代臨床營養學》等多部專著和《食物是最好的醫藥》等科普著作的編寫，在《健康報》《保健時報》等報刊雜誌上發表過科普短文數十篇，多次在中央人民廣播電台、中央電視台生活欄目擔當嘉賓，進行營養知識科普宣教。
主編的多部孕產期及嬰幼兒營養圖書受到讀者普遍歡迎。
北京協和醫院營養科主治醫師，中國協和醫科大學老師。
全國婦聯“心繫好兒童”項目專家組成員。
對孕產婦、嬰幼兒以及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和各類營養不良患者的營養治療及指導經驗豐富。
參與《現代臨床營養學》等多部專著和《食物是最好的醫藥》等科普著作的編寫，在《健康報》《保健時報》等報刊雜誌上發表過科普短文數十篇，多次在中央人民廣播電台、中央電視台生活欄目擔當嘉賓，進行營養知識科普宣教。
主編的多部孕產期及嬰幼兒營養圖書受到讀者普遍歡迎。
圖書目錄
PART10～1個月，母乳是寶寶的最佳食物
寶寶的生長發育012
寶寶第一個月的生長012
剛出生的寶寶什麼樣012
寶寶的營養需求013
提高免疫力的免疫球蛋白013
增強免疫力的乳清蛋白013
保護肝臟的牛磺酸013
母乳餵養，好處多多014
母乳餵養的寶寶更健康014
母乳餵養的媽媽身材恢復快014
儘早開奶，多讓寶寶吮吸014
哺乳時正確抱寶寶的姿勢015
讓寶寶正確含乳016
母乳餵養最好按需進行016
每2～3小時餵一次016
讓寶寶前奶後奶都吃到017
怎樣讓母乳更有營養017
哺乳期媽媽需忌口017
人工餵養常識018
準備奶瓶，學習正確的餵奶姿勢019
如何為寶寶選購奶粉019
每天餵幾次，如何沖調奶粉019
嬰兒從出生開始補充維生素D019
混合餵養要以母乳為主020
母乳為主，奶粉為輔020
最佳的混合餵養方法020
寶寶不肯用奶嘴吃奶怎么辦021
寶寶不肯吃母乳怎么辦021
餵奶粉後需要適當餵些水021
新手媽媽常見餵養難題022
Q1：開奶前能餵代乳粉嗎022
Q2：奶水不足怎么辦022
Q3：如何判斷寶寶吃飽了沒有022
Q4：怎樣在夜間給寶寶餵奶023
Q5：寶寶吃奶時間太長怎么辦023
Q6：如何從寶寶嘴裡抽出乳頭024
Q7：寶寶一哭就應該餵嗎024
Q8：奶水吸不完怎么辦024
Q9：怎樣避免寶寶發生乳頭錯覺025
Q10：寶寶腹瀉怎么辦025
Q11：如何判斷寶寶餵養是否合理025
Q12：乳頭皴裂怎么辦026
Q13：媽媽感冒能給寶寶餵奶嗎026
月子裡媽媽的飲食宜忌027
飲食宜溫和，忌辛辣刺激027
要吃熟透的食物，忌生冷027
飲食宜稀軟，忌過硬027
忌過鹹、酸、油膩027
月子裡的營養與飲食原則028
媽媽的熱量需求028
月子裡的飲食搭配028
月子裡的飲食原則028
哺乳媽媽飲食推薦029
麻油炒豬腰/紅豆粥/小米雞蛋紅糖粥/紅豆紅棗烏雞湯/杜仲豬腰湯/胡蘿蔔炒豬肝/小米蒸排骨/清蒸冬瓜熟雞/玉米排骨湯/麻油什錦菜/豆漿小米粥
媽媽補鈣食譜033
紅燒豆腐/木耳香蔥爆河蝦
產後便秘調理食譜034
木耳萵筍拌雞絲/清炒竹筍/紅薯小窩頭
PART2 2～5個月，餵養逐漸規律化
寶寶的生長發育036
2個月的寶寶036
3個月的寶寶036
4個月的寶寶037
5個月的寶寶037
寶寶的營養需求038
促進細胞發育的葉酸038
促進鈣吸收的維生素D038
寶寶的每日飲食038
餵養注意事項039
食用器具要注意清洗消毒039
餵養逐漸規律化039
不要過量餵食040
不要給寶寶吃太多甜食040
掌握寶寶排便規律041
不要用奶水給寶寶洗臉041
注意清潔寶寶小手，防止細菌入口042
給寶寶做撫觸，提升腸道蠕動能力042
新手媽媽常見餵養難題043
Q1：寶寶頻繁吐奶怎么辦043
Q2：寶寶吃奶不認真怎么辦043
Q3：寶寶為什麼吃兩口奶就開始哭044
Q4：寶寶睡著了，要叫醒餵奶嗎044
Q5：怎樣從哭聲判斷出寶寶餓了044
Q6：如何判斷寶寶缺鈣045
Q7：怎樣給寶寶餵食魚肝油045
Q8：寶寶便秘怎么辦046
Q9：寶寶小便少是怎么回事046
Q10：給寶寶用安撫奶嘴好不好046
Q11：母乳是直接餵好還是擠出來餵好047
Q12：母乳怎樣擠出、儲存、餵食047
媽媽催奶食譜048
銀耳木瓜粥/花生燉豬蹄/木瓜燉豬蹄/豬骨魚片粥/豬蹄茭白湯/烏雞香菇湯/萵苣腐竹/通草鯽魚湯/蓮藕排骨湯/金針黃豆排骨湯/紅棗燉雞/絲瓜鯽魚湯
媽媽補鐵食譜052
海帶鴨血湯/肉湯蛋黃糊/木耳豬血湯/菠菜枸杞粥/花生紅棗蓮藕湯
媽媽補鈣食譜054
奶汁白菜/香酥鵪鶉/蝦皮燒冬瓜/海帶燒黃豆/南瓜蒸肉/肉丁燒鮮貝
媽媽產後減重食譜056
田七紅棗燉雞/冬瓜鯉魚湯/菠菜玉米粥/家常木樨肉/胡蘿蔔燴四季豆/赤豆冬瓜湯
媽媽解饞美食058
蘋果玉米羹/櫻桃銀耳羹/糯米藕
PART3 6個月，逐步給寶寶添加輔食
寶寶的生長發育060
6個月的寶寶060
寶寶的營養需求061
每天補鐵10毫克061
多吃深海魚補充DHA061
每天補鈣400毫克061
寶寶的每日飲食061
餵養注意事項062
堅持母乳餵養062
4個月開始給寶寶添加輔食062
輔食食材儘量天然062
輔食添加要循序漸進063
不要給寶寶餵蛋清063
不要太早喝純牛奶063
新手媽媽常見餵養難題064
Q1：職場媽媽如何繼續母乳餵養064
Q2：寶寶厭奶怎么辦064
Q3：寶寶不愛吃輔食怎么辦064
Q4：寶寶超重，如何控制體重065
Q5：寶寶不愛喝水怎么辦065
Q6：寶寶吃輔食過敏怎么辦065
Q7：寶寶不斷補鈣，卻一直缺鈣，怎么辦066
適合寶寶吃的食物067
蛋黃/鱈魚/豬肝/菠菜/南瓜/豆腐/香蕉/小米
寶寶補鐵食譜071
含鐵米粉/清蒸肉泥071
營養美味輔食072
茄子泥/蛋黃奶/鮮玉米糊/豬肝泥/芹菜汁/雞肝糊/菠菜魚粥/鱈魚西紅柿泥/胡蘿蔔汁/菠菜蘋果汁/果泥蛋羹/橘子汁/香蕉豆腐泥/栗子粥/青菜麵糊/南瓜沙拉/蘋果水/香蕉土豆糊/肉末青菜粥/胡蘿蔔西紅柿湯/豬肝土豆泥/小米湯/蔬菜糊
寶寶補充DHA食譜081
棗栗子粥/魚泥/鯽魚湯
寶寶補葉酸食譜082
香蕉泥/草莓汁
……
PART4 7～9個月，鍛鍊寶寶的咀嚼能力
PART5 10～12個月，斷奶關鍵期
PART6 13～18個月，斷奶後的過渡期
PART7 19～24個月，培養進餐好習慣
PART8 2～3歲，像大人一樣吃飯
PART9 嬰幼兒常見病症飲食調養法
附錄 寶寶營養攝入檢查卡
寶寶的生長發育012
寶寶第一個月的生長012
剛出生的寶寶什麼樣012
寶寶的營養需求013
提高免疫力的免疫球蛋白013
增強免疫力的乳清蛋白013
保護肝臟的牛磺酸013
母乳餵養，好處多多014
母乳餵養的寶寶更健康014
母乳餵養的媽媽身材恢復快014
儘早開奶，多讓寶寶吮吸014
哺乳時正確抱寶寶的姿勢015
讓寶寶正確含乳016
母乳餵養最好按需進行016
每2～3小時餵一次016
讓寶寶前奶後奶都吃到017
怎樣讓母乳更有營養017
哺乳期媽媽需忌口017
人工餵養常識018
準備奶瓶，學習正確的餵奶姿勢019
如何為寶寶選購奶粉019
每天餵幾次，如何沖調奶粉019
嬰兒從出生開始補充維生素D019
混合餵養要以母乳為主020
母乳為主，奶粉為輔020
最佳的混合餵養方法020
寶寶不肯用奶嘴吃奶怎么辦021
寶寶不肯吃母乳怎么辦021
餵奶粉後需要適當餵些水021
新手媽媽常見餵養難題022
Q1：開奶前能餵代乳粉嗎022
Q2：奶水不足怎么辦022
Q3：如何判斷寶寶吃飽了沒有022
Q4：怎樣在夜間給寶寶餵奶023
Q5：寶寶吃奶時間太長怎么辦023
Q6：如何從寶寶嘴裡抽出乳頭024
Q7：寶寶一哭就應該餵嗎024
Q8：奶水吸不完怎么辦024
Q9：怎樣避免寶寶發生乳頭錯覺025
Q10：寶寶腹瀉怎么辦025
Q11：如何判斷寶寶餵養是否合理025
Q12：乳頭皴裂怎么辦026
Q13：媽媽感冒能給寶寶餵奶嗎026
月子裡媽媽的飲食宜忌027
飲食宜溫和，忌辛辣刺激027
要吃熟透的食物，忌生冷027
飲食宜稀軟，忌過硬027
忌過鹹、酸、油膩027
月子裡的營養與飲食原則028
媽媽的熱量需求028
月子裡的飲食搭配028
月子裡的飲食原則028
哺乳媽媽飲食推薦029
麻油炒豬腰/紅豆粥/小米雞蛋紅糖粥/紅豆紅棗烏雞湯/杜仲豬腰湯/胡蘿蔔炒豬肝/小米蒸排骨/清蒸冬瓜熟雞/玉米排骨湯/麻油什錦菜/豆漿小米粥
媽媽補鈣食譜033
紅燒豆腐/木耳香蔥爆河蝦
產後便秘調理食譜034
木耳萵筍拌雞絲/清炒竹筍/紅薯小窩頭
PART2 2～5個月，餵養逐漸規律化
寶寶的生長發育036
2個月的寶寶036
3個月的寶寶036
4個月的寶寶037
5個月的寶寶037
寶寶的營養需求038
促進細胞發育的葉酸038
促進鈣吸收的維生素D038
寶寶的每日飲食038
餵養注意事項039
食用器具要注意清洗消毒039
餵養逐漸規律化039
不要過量餵食040
不要給寶寶吃太多甜食040
掌握寶寶排便規律041
不要用奶水給寶寶洗臉041
注意清潔寶寶小手，防止細菌入口042
給寶寶做撫觸，提升腸道蠕動能力042
新手媽媽常見餵養難題043
Q1：寶寶頻繁吐奶怎么辦043
Q2：寶寶吃奶不認真怎么辦043
Q3：寶寶為什麼吃兩口奶就開始哭044
Q4：寶寶睡著了，要叫醒餵奶嗎044
Q5：怎樣從哭聲判斷出寶寶餓了044
Q6：如何判斷寶寶缺鈣045
Q7：怎樣給寶寶餵食魚肝油045
Q8：寶寶便秘怎么辦046
Q9：寶寶小便少是怎么回事046
Q10：給寶寶用安撫奶嘴好不好046
Q11：母乳是直接餵好還是擠出來餵好047
Q12：母乳怎樣擠出、儲存、餵食047
媽媽催奶食譜048
銀耳木瓜粥/花生燉豬蹄/木瓜燉豬蹄/豬骨魚片粥/豬蹄茭白湯/烏雞香菇湯/萵苣腐竹/通草鯽魚湯/蓮藕排骨湯/金針黃豆排骨湯/紅棗燉雞/絲瓜鯽魚湯
媽媽補鐵食譜052
海帶鴨血湯/肉湯蛋黃糊/木耳豬血湯/菠菜枸杞粥/花生紅棗蓮藕湯
媽媽補鈣食譜054
奶汁白菜/香酥鵪鶉/蝦皮燒冬瓜/海帶燒黃豆/南瓜蒸肉/肉丁燒鮮貝
媽媽產後減重食譜056
田七紅棗燉雞/冬瓜鯉魚湯/菠菜玉米粥/家常木樨肉/胡蘿蔔燴四季豆/赤豆冬瓜湯
媽媽解饞美食058
蘋果玉米羹/櫻桃銀耳羹/糯米藕
PART3 6個月，逐步給寶寶添加輔食
寶寶的生長發育060
6個月的寶寶060
寶寶的營養需求061
每天補鐵10毫克061
多吃深海魚補充DHA061
每天補鈣400毫克061
寶寶的每日飲食061
餵養注意事項062
堅持母乳餵養062
4個月開始給寶寶添加輔食062
輔食食材儘量天然062
輔食添加要循序漸進063
不要給寶寶餵蛋清063
不要太早喝純牛奶063
新手媽媽常見餵養難題064
Q1：職場媽媽如何繼續母乳餵養064
Q2：寶寶厭奶怎么辦064
Q3：寶寶不愛吃輔食怎么辦064
Q4：寶寶超重，如何控制體重065
Q5：寶寶不愛喝水怎么辦065
Q6：寶寶吃輔食過敏怎么辦065
Q7：寶寶不斷補鈣，卻一直缺鈣，怎么辦066
適合寶寶吃的食物067
蛋黃/鱈魚/豬肝/菠菜/南瓜/豆腐/香蕉/小米
寶寶補鐵食譜071
含鐵米粉/清蒸肉泥071
營養美味輔食072
茄子泥/蛋黃奶/鮮玉米糊/豬肝泥/芹菜汁/雞肝糊/菠菜魚粥/鱈魚西紅柿泥/胡蘿蔔汁/菠菜蘋果汁/果泥蛋羹/橘子汁/香蕉豆腐泥/栗子粥/青菜麵糊/南瓜沙拉/蘋果水/香蕉土豆糊/肉末青菜粥/胡蘿蔔西紅柿湯/豬肝土豆泥/小米湯/蔬菜糊
寶寶補充DHA食譜081
棗栗子粥/魚泥/鯽魚湯
寶寶補葉酸食譜082
香蕉泥/草莓汁
……
PART4 7～9個月，鍛鍊寶寶的咀嚼能力
PART5 10～12個月，斷奶關鍵期
PART6 13～18個月，斷奶後的過渡期
PART7 19～24個月，培養進餐好習慣
PART8 2～3歲，像大人一樣吃飯
PART9 嬰幼兒常見病症飲食調養法
附錄 寶寶營養攝入檢查卡
序言
0～3歲是人一生中生長最快速的時期，在這個階段，寶寶的體重、身高都在快速增長，經歷著“日新月異”的生長變化；寶寶的神經功能會快速發育，體內的臟器機能也在逐漸完善……0～3歲還是寶寶大腦發育的黃金期，大約95%以上的腦容量都是在這一時期形成的。寶寶在這一時期必須有營養的大力支持，才能順利成長。這一時期的營養是否充足，飲食搭配是否合理，也間接決定了寶寶是否聰明。
因此，在寶寶0～3歲這一個時期，怎么養育寶寶，給寶寶吃什麼，怎么吃，就顯得特別重要。不同的營養基礎造就的寶寶，在身體健康上、大腦發育上和智力提升上有明顯的差異。
而在這短短的3年間，各個時期的寶寶對營養素的需求是不同的，能否把握好，將是新手爸爸媽媽遇到的第一個餵養難題。
營養並不等於給寶寶吃最好的東西，而要兼顧飲食搭配的合理性以及針對性。有的新手爸爸媽媽只要聽說是對寶寶有好處的一切食品都一相情願地買給寶寶吃，豈料美好意願反而阻礙了寶寶的發育和成長，這樣的例子並不鮮見。為了幫助新手爸爸媽媽更好地照顧寶寶的飲食，我們特地邀請了北京協和醫院營養科的李寧大夫主編了這套營養叢書。
本書本著科學、合理安排嬰幼兒飲食的原則，總結了最經典的嬰幼兒餵養經驗，並根據寶寶生長發育的階段性特點，為新手爸爸媽媽做了詳細的餵養指導。書中亮點如下：
●在每一章最前面都給出了寶寶該階段需要的營養素。
●為新手爸爸媽媽提供了一日餵養的方案作為參考。
●根據寶寶對營養的需求，介紹了最適合寶寶吃的食物。
●根據食物特性和寶寶味覺發育、咀嚼能力的不同，提供了不同的菜譜，作為寶寶輔食製作的指導。
●周到細緻地提醒父母一些禁忌事宜和搭配，讓新手爸爸媽媽免於犯錯，以免好心辦壞事。
●開設的《新手媽媽常見的餵養難題》欄目，解決新手媽媽在餵養寶寶期間遭遇的最常見飲食疑惑。
●設定了特效食譜，幫助新手爸爸媽媽為寶寶準備各種健腦、長高、健膚、固齒等食物，讓寶寶得到全方位的呵護，使寶寶健康、聰明地贏在起跑線上。
此外，本書還介紹了一些嬰幼兒常見的疾病，先列出症狀，讓新手爸爸媽媽一目了然，對嬰幼兒疾病有全面的印象，然後介紹了具體的護理方法，以及有效的食療方法，幫助新手爸爸媽媽能夠在寶寶不適的時候給予恰當的幫助，減少寶寶的痛苦。
希望這本書能夠幫助新手爸爸媽媽擺脫初為人父母的焦慮和不安，更希望能幫助你們養育出健康、聰明的寶寶。
因此，在寶寶0～3歲這一個時期，怎么養育寶寶，給寶寶吃什麼，怎么吃，就顯得特別重要。不同的營養基礎造就的寶寶，在身體健康上、大腦發育上和智力提升上有明顯的差異。
而在這短短的3年間，各個時期的寶寶對營養素的需求是不同的，能否把握好，將是新手爸爸媽媽遇到的第一個餵養難題。
營養並不等於給寶寶吃最好的東西，而要兼顧飲食搭配的合理性以及針對性。有的新手爸爸媽媽只要聽說是對寶寶有好處的一切食品都一相情願地買給寶寶吃，豈料美好意願反而阻礙了寶寶的發育和成長，這樣的例子並不鮮見。為了幫助新手爸爸媽媽更好地照顧寶寶的飲食，我們特地邀請了北京協和醫院營養科的李寧大夫主編了這套營養叢書。
本書本著科學、合理安排嬰幼兒飲食的原則，總結了最經典的嬰幼兒餵養經驗，並根據寶寶生長發育的階段性特點，為新手爸爸媽媽做了詳細的餵養指導。書中亮點如下：
●在每一章最前面都給出了寶寶該階段需要的營養素。
●為新手爸爸媽媽提供了一日餵養的方案作為參考。
●根據寶寶對營養的需求，介紹了最適合寶寶吃的食物。
●根據食物特性和寶寶味覺發育、咀嚼能力的不同，提供了不同的菜譜，作為寶寶輔食製作的指導。
●周到細緻地提醒父母一些禁忌事宜和搭配，讓新手爸爸媽媽免於犯錯，以免好心辦壞事。
●開設的《新手媽媽常見的餵養難題》欄目，解決新手媽媽在餵養寶寶期間遭遇的最常見飲食疑惑。
●設定了特效食譜，幫助新手爸爸媽媽為寶寶準備各種健腦、長高、健膚、固齒等食物，讓寶寶得到全方位的呵護，使寶寶健康、聰明地贏在起跑線上。
此外，本書還介紹了一些嬰幼兒常見的疾病，先列出症狀，讓新手爸爸媽媽一目了然，對嬰幼兒疾病有全面的印象，然後介紹了具體的護理方法，以及有效的食療方法，幫助新手爸爸媽媽能夠在寶寶不適的時候給予恰當的幫助，減少寶寶的痛苦。
希望這本書能夠幫助新手爸爸媽媽擺脫初為人父母的焦慮和不安，更希望能幫助你們養育出健康、聰明的寶寶。
