半熟出汁雞蛋半熟卵

基本介紹

• 中文名：半熟出汁雞蛋半熟卵
• 主要食材：雞蛋，#調味汁
• 分類：日式，冷盤，鹵，快手菜

用料

材料	用量
雞蛋	6個
#調味汁
茅乃捨出汁（だし）	400cc
味醂（みりん）	100cc
醬油	50cc

做法

1. 將雞蛋靜置至回到室溫（使用的是冷藏的雞蛋），放入沸水中煮5分鐘後取出，放入冰水降溫。——卵は室溫に戻しておき、沸騰した　お湯で5分間ゆで、氷水にとる。

2. 將#調味汁中的 茅乃捨出汁（だし），味醂（みりん）和醬油混合，煮沸，關火。——つけ汁を火にかけ、沸騰させて　一端火を止める。

3. 雞蛋放涼後剝皮，放到2調味汁中，繼續煮讓其再次沸騰，關火，放涼。——2に殼をむいた卵を入れ、再度　沸騰させたら火をとめ、そのまま　置く。

4. 雞蛋和調味汁完全放涼後，放入冰櫃冷藏一晚即可~ ——完全に冷めたら冷蔵庫で一　晩置き、味が染みたら出來上がり。