半湯季花魚

基本介紹

• 中文名：半湯季花魚
• 主要食材：季花魚，乾紅辣椒
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
季花魚	500克到800克
乾紅辣椒
大蒜
生薑
黃酒
醬油
糖
味素
鹽
蔥

做法

1. 季花魚洗淨，改刀！生薑切片，五到六粒大蒜，用刀敲扁！乾紅辣椒2到3隻，洗淨，對切開！準備好和材料備用！

2. 油一勺，到六，七成熱。放入魚，薑片，大蒜，辣椒，煎！根據魚的大小控制煎的時間！途中可以翻動魚身一次！接下來就不能再翻動！

3. 加入水或者高湯到和魚身平齊，加入一鍋勺的黃酒，大半勺的醬油，一湯匙的糖，加蓋，四到五分鐘！

4. 加入一湯匙味素，已便入味！用勺子給魚淋湯汁入味！

5. 待湯汁濃稠，剩下大概三分之一湯汁時候，加入味素，鹽調味！減入蔥段，出鍋即可！