半流質飲食是一種比較稀軟爛、易消化、易咀嚼、含粗纖維少、無強烈刺激呈半流質狀態的食物。半流食適用於發燒、咀嚼吞咽困難及急性消化道炎症,手術前後以及病情危重的病人。
基本介紹
- 中文名:半流食
- 特點:易消化
概念:,半流食-基本內容,半流食-製作方法,
概念:
半流食-基本內容
1、食物基本特點。半流質飲食是一種食物比較稀、軟、爛,易消化、易咀嚼、含粗纖維少、無強烈刺激呈半流質狀態的食物。
2、適用範圍。半流食適用於發燒、咀嚼吞咽困難及急性消化道炎症,手術前後以及病情危重的病人。
3、飲食原則
(1)食物要求:食物必須呈半流體狀態,食物要稀、軟、爛,易於消化和吸收、易於咀嚼和吞咽、含粗纖維要少、無強烈刺激性。每日的食物品種要多樣化,以增進病人食慾。
(2)餐次安排:少食多餐,病人可每隔2~3小時進一次餐,每天進餐5~6次。全天主食最好不超過300克。
半流食-製作方法
(1)肉類。肉類要選擇瘦嫩豬肉,先煮爛再切碎或剁成肉泥,製成小肉丸食用。雞肉可以製成雞絲或肉泥;動物肝臟可製成碎肝片。
(2)水產品。蝦類可食用蝦仁或將蝦剁碎製成蝦球;魚類可切成片或剁成泥狀,製成軟燒魚塊或氽魚丸。
(4)乳類及其製品。乳酪、牛奶、奶油、黃油及蛋糕等均可直接食用。
(5)豆類。豆類宜製成豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐乾等食用。
(6)水果及蔬菜。水果及蔬菜須製成鮮果汁、菜汁、果子凍等,還可食少量的碎嫩菜葉。