午餐肉火鍋米線

這是一道美食，屬於火鍋小吃類菜餚，主要原料有辣豆瓣、豆豉、牛油、花椒、辣椒以及二十多種香料等為原料，進行更科學的兌配。渝李記重慶火鍋米線在底味調料的製作上，即傳承重慶火鍋之正宗的技藝，又重視現代營養健康觀念改良配方。

製作原料

精選郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒、貴州的辣椒以及二十多種香料等為原料，進行更科學的兌配。

製作方法

採用先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油後，加速炒香花椒和香料，然後摻牛骨原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老薑，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。