升官渡黃燜圓子

升官渡黃燜圓子，湖北一絕。

基本介紹

• 中文名：升官渡黃燜圓子
• 英文名：Shengguandu Meat Ball
• 主要食材：豬肉，魚肉
• 分類：湖北菜
• 口味：油炸

傳說在清道光年間，蔡甸大集場有一吳姓舉人，進京趕考，走到漢陽城西一渡口，因無渡船並飢腸轆轆，萬分焦急，深恐誤考。適逢一位漁翁在此收網，見此情景即搖船送他。行至江中，隨著江風飄逸著陣陣魚肉香，吳舉人更飢餓難耐，漁翁見此便讓吳舉人吃了一碗自己的吃食，吳舉人讚不絕口，並問漁翁此為何物，為何如此鮮嫩。漁翁答曰：“此為漁民過往的生計吃食，由平日勞動所得之魚與肉剁至糜肉混合後捏成圓子而成，可清蒸，可水煮，可黃燜。因漁民生活在江上，方便吃食，故名黃燜圓子”。到對岸後，吳舉人正要付酬金，漁翁不收，說“這裡雖是南來北往要道，但戰亂不斷，沒人敢設渡，如他日金榜高中，若能架座木橋，八方百姓定會感恩於你。”吳舉人聽後連連稱是。
趕考完畢，吳舉人被欽點進士，後幾經升遷，至漢陽府縣令。他沒有忘記漁翁的話與漁民之吃食的美味，在此架了座木橋，百姓方便歡喜，稱此地為升官渡，以表示對吳舉人的欽佩。當地老百姓亦將“黃燜圓子”改名為“升官渡黃燜圓子”。
圓子從此“是江城市民喜歡的傳統佳肴，被稱為：武漢第一大菜”,每個餐桌上必不可少的一道特色菜。
圓子，按字面解釋它象徵著團圓，象徵著每個家庭團團圓圓,和和氣氣；更象徵著生活幸福圓滿，特別到了春節，家家戶戶都飄散著圓子的香味。