千張菠菜冷盤

千張菠菜冷盤 是由豆腐、菠菜乾辣椒、蒜、姜、鹽、雞精、糖、醋、生抽、香油等製作而成。

基本介紹

• 中文名：千張菠菜冷盤
• 主要食材：菠菜，豆皮
• 分類：冷盤
• 口味：酸、辣

基本內容

千張菠菜屬於清爽冷盤，主要原料是菠菜、豆皮，口味是香，工藝是熗，難度屬於中級。

工具/原料

乾

步驟/方法

乾豆腐切絲。菠菜洗淨，焯水。豆腐絲也焯水。將焯好的菠菜和乾豆腐裝在大碗裡，加上鹽、醋、雞精、糖，堆上姜蒜末和乾辣椒，將油燒熱，8成左右，澆到辣椒和姜蒜末上。最後滴幾滴香油，拌勻就可以吃了。